1. 首頁 > 健康養生 > >

炒雞中最經典的就是辣子雞，香辣過癮，做法簡單

健康知識養生常識

雞肉和牛肉 ， 豬肉等等這些紅肉相比 ， 它里面含有的營養物質更加適合我們身體所需要的 ， 因此 ， 雞肉中的營養物質吸收起來會更快 。 多吃雞肉不但能夠補充營養 ， 還可以幫助我們增強抵抗力 。
炒雞中最經典的就是辣子雞，香辣過癮，做法簡單
文章圖片
雞肉的做法多種多樣 ， 有燉出來的 ， 有燜出來的 。 今天小編要和大家分享的這道雞肉做法是炒出來的 。 炒出來的雞肉沒有的燉煮中多余的水分 ， 所以吃起來味道格外香 ， 并且在炒制的時候雞肉的口感也不同 ， 炒雞外皮更加干脆 ， 而里面的雞肉部分依然是香軟可口的 。 所以炒雞的我倒是最好吃的了 。 炒雞中最經典的就是辣子雞 。 這道雞肉中因為加了比較多的辣椒 ， 以及很多的調味料 ， 像花椒 ， 胡椒 ， 味精等等一個都不少 ， 所以做出來的這道菜吃起來非常過癮 。 小編當然不會錯過這道美食 ， 所以我們就一塊來做做這道炒雞！
炒雞中最經典的就是辣子雞，香辣過癮，做法簡單
文章圖片
備料：雞一只 ， 姜塊 ， 食用油 ， 紅油五十克 ， 熟芝麻 ， 蒜瓣 ， 白糖適量 ， 老抽 ， 干辣椒三十克 ， 花椒二十克 。
第一步 ， 先來處理雞肉 。 這一次我選擇的雞肉是在市場上處理好的 ， 所以回到家之后把雞肉放進水了里面沖洗干凈就行了 。 雞肉洗干凈之后 ， 用刀剁成小塊 ， 然后把雞肉塊放進碗里面 ， 在雞肉上面撒上一點花椒粉 ， 料酒 ， 味精 ， 最后放進去適量的鹽 ， 用手抓勻之后放在一邊腌制一會 。
炒雞中最經典的就是辣子雞，香辣過癮，做法簡單
文章圖片
第二步 ， 在腌制雞肉的同時我們來處理配料 。 把姜塊洗干凈 ， 干辣椒切成圈 ， 大蒜切成蒜片 。
第三步 ， 鍋中倒進一點食用油 ， 等到把油燒熱以后 ， 腌制好的雞肉放您鍋里面開始炸制 ， 看到鍋里買你的雞肉塊炸到外面變成金黃色以后 ， 就說明雞肉已經炸好了 ， 然后把雞肉塊撈出來控干油 ， 放在一邊一會準備用 。
炒雞中最經典的就是辣子雞，香辣過癮，做法簡單
文章圖片
【炒雞中最經典的就是辣子雞，香辣過癮，做法簡單】第四步 ， 等到雞肉炸好以后 ， 鍋里面留一點油 ， 然后放進花椒 ， 干辣椒圈 ， 蔥姜開始爆炒 ， 讓這些調味料的味道揮發出來 ， 聞到鍋里面有香味的時候 ， 就可以放進去雞肉塊開始炒制了 。 因為之前我們已經把雞肉放在鍋里面炸過一次 ， 所以這一次的炒制就是讓雞肉可以入味就行了 。
炒雞中最經典的就是辣子雞，香辣過癮，做法簡單
文章圖片
第五步 ， 等到雞肉翻炒到入味以后 ， 最后放進去之前我們準備好熬好的白芝麻 ， 再稍微翻炒一會 ， 這樣一道香辣過癮的炒雞就做完啦 。