食材:五花肉、冬瓜、紅曲、八角、香葉、蔥、姜
做法:1、將五花肉、冬瓜切塊,五花肉焯水
2、鍋留底油,加五花肉,翻炒變色,加入蔥段、姜片、紅曲、八角、香葉 。
3、依次放生抽、老抽、料酒,翻炒均勻,加入沒過食材的熱水,大火燒開,燜燉30分鐘 。
4、加入準備好的冬瓜塊,大火收汁直至冬瓜爛熟即可出鍋 。

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食醫小妙招:用腐乳汁,超市幾塊錢就能買到,放了腐乳汁以后,就可以不用放鹽了,也不需要額外放糖 。 做這道菜時,雖然只用了冬瓜肉,但冬瓜皮也別扔,冬瓜皮不僅含有多種維生素和礦物質,還富含多種揮發性營養成分,可以清熱、利水消腫,還能降血糖 。 冬瓜皮最好直接煮水喝,加點紅豆,利尿消腫,效果更佳 。
◎適宜人群:高血壓、高血糖、高血脂的三高人群 。
【紅燒肉中沒有放糖，加點紅豆利尿消腫還能降糖、降壓】◎養生功效:冬瓜紅燒肉中沒有放糖,能把吃進去的脂肪給轉化出去 。 上色的秘訣,就在于紅曲,紅曲可以起到上色的作用,更重要的點是,紅曲被稱為“天然他汀”,能夠降脂、降糖、降壓,用它來做紅燒肉是再好不過的了 。

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