包子皮的做法是比較簡單的，要想做好包子皮，首先要把面粉發酵，這是也是最常見的發面包子，發酵2到3個小時，然后搟成包子皮，用來包包子，包好的包子放到蒸鍋里面不能馬上開火，要二次發酵20分鐘左右，然后大火開鍋，水開以后再改為中小火，蒸15分鐘左右，再燜幾分鐘，這樣包子就做好了 。
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梅干菜包子
【包子皮的做法與竅門】 材料梅干菜2顆絞肉1斤蔥10根面團500g做法step1梅干菜泡水約2H后洗凈，瀝干切小段備用 。? 內餡：絞肉、蔥花、梅干菜、米酒、醬油、姜黃粉.......所有的料攪拌勻后入冰箱，備用 。? 基礎面團：面包機~按“面團”鍵14分鐘完成，靜置40分鐘~發酵? 面團材料：水200cc、高筋面粉200g、低筋面粉200g、黑糖40g、干酵母10g、橄欖油30gstep2將基礎面團均分為16個小面團，用手揉搓成團，桿開成圓型面皮，再包入梅干菜肉餡，包成包子形 。將包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約20分鐘醒發 。step3開爐火將醒好的包子以中大火蒸約15分鐘，微開蓋中小火再蒸5分鐘，即可 。