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酸菜燉大骨頭怎么做

生活百科酸菜

1、大骨頭1000克，酸菜1000克 ， 姜適量，蔥適量，花椒八角適量，香菜適量，味精適量，醬油適量 。
2、去骨頭的血腥味 ， 取大骨頭洗凈，切斷成塊，放入加水好的鍋內 ， 煮開后撈出待用 。
3、慢火煮，鍋內重新加水，放入大骨頭于鍋內，開火慢煮 。煮的時候鍋內會出現很多浮沫 ， 要用勺子把浮沫瓢出除去 。
4、瓢浮沫，一邊煮一邊瓢，直到把浮沫瓢得差不多干凈為止 。放入姜、蔥絲、花椒、八角、加入少量醬油 。慢火煮50分鐘 。
5、切酸菜 ， 在煮的過程中，可以切酸菜 ， 這樣節省時間 ， 酸菜洗凈切絲，為了酸菜絲切得細一些 ， 可先把酸菜幫縱向從中間用刀片開 。
6、切好的酸菜絲放入清水洗兩次，攥干 。
7、把酸菜絲抖開，放入鍋內，放適量鹽 ， 攪拌均勻，燉30分鐘后出鍋 。
【酸菜燉大骨頭怎么做】8、加入適量香菜沫和少許味精調味 ， 即可享受美食了 。