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1、蝦仁洗凈，精鹽、味精腌漬，淀粉上漿備用；
2、冬瓜、胡蘿卜切成條塊，一同焯水；
3、姜切絲 。
【冬瓜蝦家常做法】4、油燒熱，下蝦仁滑油后倒進漏勺瀝去油；原鍋留余油回旺火上 ， 下姜絲炒出香味，烹入紹酒 ， 倒入清湯，加精鹽、味精調味，倒入蝦仁、冬瓜條、胡蘿卜條炒勻，濕淀粉勾薄芡 。淋上麻油 。裝盤即可！

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