豆角是夏天最常吃的一種蔬菜 ， 它具有化濕補脾、調理消化系統、益氣生津 ， 消暑和利水腫的功效 。
【豆角新吃法，不揉面不搟面，色香味俱全】豆角最常吃的就是豆角炒肉 ， 麻汁豆角、豆角包子 。 今天和大家分享一種豆角新吃法---豆角餡餅 ， 快來看看是怎樣做的吧 。 不揉面不搟面 ， 色香味俱全 。 是一款實惠的養生早餐 。
300克面粉加3克酵母 ， 再加一勺白糖促進發酵 。
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然后用350克溫水邊倒邊攪 ， 攪到沒有面疙瘩的時候就可以了 。
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面糊調好以后 ， 用保鮮膜封住 ， 發至原來的1.5倍 。 （晚上也可以把面糊調好 ， 放進冰箱里冷發酵 ， 第二天早上直接烙）
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豆角清洗干凈 ， 掐掉頭尾 。 鍋里水燒開 ， 放入豆角煮2分鐘撈出 。
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然后把豆角切碎 ， 裝進碗里 。
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再剁點肉末 。
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然后在肉餡里打入一個雞蛋 ， 倒入少許料酒 ， 蠔油 ， 生抽 ， 適量的鹽 ， 花椒粉 ， 再倒入熟油 ， 攪拌均勻 。
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攪勻后 ， 把剁碎的豆角倒入 ， 再加點蔥花 ， 倒點香油 ， 攪拌均勻
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面糊發好了 。
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用筷子再攪拌一下 ， 排一下里面的空氣 。 然后把攪好的面糊裝進裱花袋里 。
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先不用開火 ， 鍋里倒入少許油 ， 把調好的餡一勺一勺舀進去放進鍋里 ， 壓平 。 修成餅的形狀 。
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然后開火 ， 接著把裱花袋剪一個口 ， 把面糊擠在肉餡上 。
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都擠好以后 ， 蓋上蓋子 ， 小火 ， 燜3分鐘 。
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一面烙好 ， 翻另一面再烙1分鐘 。
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兩面烙的金黃 ， 就可以出鍋了 。 這道美味的豆角餡餅就做好了 ， 咬一口滿嘴香 ， 味道杠杠的 。
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