薏米雞爪湯 _生活百科

【薏米雞爪湯】 薏米并不單單只能與紅豆一起煮水或者煮粥喝，它還可以搭配紅豆、黑豆、桂圓、山藥等一起熬制粥，營養功效特別好，還能中和它的寒性性狀。此外，薏米也可以和蓮子一起使用，蓮子和薏米都是涼性物質，不宜多服用。本文介紹了蓮子薏米與雞爪一起煮湯的做法及雞爪的挑選方法，一起來了解一下吧。

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如何挑選雞爪
選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮;雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
雞爪的儲存方法
雞爪最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出后自然化凍即可。