粉條 ， 很多人又叫它粉絲 ， 作為一種常見的食品 ， 粉條距今已有400多年的歷史了！市面上的粉條 ， 以紅薯粉居多！不管是豬肉燉粉條還是涮火鍋 ， 很多人都無法拒絕它的美味！作為最受歡迎的食物之一 ， 我們只知道吃 ， 卻不知道里面的貓膩！

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為什么吃火鍋時 ， 里面的粉條久煮不爛 ， 我們自己在家煮的時候 ， 簡單一煮就斷了！市面上5元一斤和20元一斤的人挑 ， 到底有何不同！同樣是粉條 ， 為何差距這么大？有不少網友表示 ， 買的時候要三思！

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先來說一下粉條是怎樣制作出來的！用紅薯或者馬鈴薯 ， 為主要原料 ， 經過磨漿后沉淀出淀粉 ， 再加工制成條狀干燥的傳統食品！一般來說 ， 粉條不是絕對的白色 ， 而是呈灰白色或黃褐色 。 以前有“無明礬做不成粉條”的說法 ， 經過幾年的不斷研發 ， 終于打破了傳統 ， 現在可以做到無明礬或者少明礬的粉條 ， 使其真正達到了國家標準！

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市面上的粉條參差不齊 ， 那么作為消費者應該怎樣挑選呢？小簡教您幾招 ， 保證讓您選到優質的高質量粉條！
1：看一下是否干脆！純的紅薯粉很容易被折斷 ， 碎粉比較多！而那些假粉條 ， 都有著很好的韌性 ， 碎粉比較少 ， 這是因為里面加入了食用膠導致的 。 所以發現這種不易折斷的粉條 ， 盡量不要買 。
2：再就是看顏色 ， 前面咱們講過了 ， 粉條絕對不是純白色的 ， 而是有點微黃的顏色 。 其實這與粉條的原料紅薯粉有關 ， 還與成熟度有關 。 優質的純紅薯粉粉條不是特別的透亮 。 如果發現買的粉條非常漂亮 ， 這多半是加入了明膠或者其它添加劑導致的 ， 遇到這種還是別買了！

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3：最后就是浸泡！純正的紅薯粉條很耐煮且越泡越多！泡好的粉條滑滑得很有彈性 ， 相反那些假粉條 ， 口感很硬 ， 缺乏彈性！再嘗一下味道 ， 優質的紅薯粉吃起來一股濃烈的紅薯味 ， 那些假的紅薯粉基本上沒啥味 ， 細品還有一股塑料味 ， 難吃得很！

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那么 ， 5元一斤的粉條和20元一斤的粉條 ， 究竟有何不同呢？其實 ， 前段時間我也挺納悶的 ， 直到遇到賣粉條的一位老大爺 ， 才真正地揭開謎底！
【同樣是粉條，為何差距這么大？網友：買的時候要三思！】5塊一斤的“紅薯粉條” ， 90%以上都是假的 ， 因為成本都不夠！再就是稍貴一點的 ， 8塊錢一斤或者是10塊錢一斤的粉條 ， 會摻入土豆粉或者木薯粉 ， 也不是純紅薯粉的 。 15塊錢以上的 ， 20塊錢左右的 ， 是純紅薯粉！這絕對是一分錢一分貨！再就是那些10塊錢3斤的 ， 還是不要買了 ， 指不定加了什么東西呢？

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