豬肉白菜燉粉條，這樣做味道更好吃 _健康小知識

這道菜在我們當地習慣稱為“大鍋菜” ，是地地道道的農家菜，小時候的冬季蔬菜種類并不多，所以白菜、粉條、豆腐成了餐桌上的常客，平常都是把這三樣食材放一起燉，要是家里來了親戚才會放一些肉，味道肯定更好吃，是童年印象最深刻的一道菜。

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【豬肉白菜燉粉條】
材料：白菜、豆腐、粉條、豬肉
輔料：紅辣椒、八角、大蒜、生姜
調料：食鹽、生抽、老抽、香醋、香油
做法：

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1.做這道菜最好選擇老豆腐，把老豆腐先切厚片再切寬條，最后切成豆腐塊。

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2.五花肉一塊切成薄片，做這道菜最好帶一些肥肉，這樣味道才會更香。

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3.白菜一顆，先把菜葉掰下清洗干凈，瀝干水分后切成大塊，再準備一把粉條，提前用涼水泡軟。

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4.準備一些輔料，生姜一塊切姜片，大蒜幾粒切蒜片，再加入兩粒八角和一些紅辣椒。

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5.炒鍋燒熱淋入一些植物油，先把豆腐下入鍋煎一下，煎過的豆腐外焦里軟，味道更香，豆腐也會更容易入味，把豆腐煎至表面焦黃后控油盛出。

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6.用鍋內底油下入姜蒜等輔料爆香，再下入五花肉炒出油脂。

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7.下入白菜葉，淋入一勺生抽、半勺老抽，多煸炒一會，把白菜葉炒軟，炒出汁水。

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8.加入煎好的豆腐和泡軟的粉條，淋入適量熱水剛好和食材持平，再加入半勺食鹽調味，煮開后轉小火，蓋上鍋蓋燉10分鐘。

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【豬肉白菜燉粉條，這樣做味道更好吃】9.出鍋前淋入適合自己口味的香醋，再淋入適量香油提味增香，這樣一道“豬肉白菜燉粉條”即可享用。