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精選美食推薦：黃燜雞塊，香辣燒魚塊，啤酒燉豬腳，三丁蝦仁做法

健康知識養生常識

食材：豬里脊、菠蘿、彩椒、洋蔥、蛋清、淀粉、面粉、姜、鹽、胡椒粉、番茄醬、白糖、雞精各適量
做法
1、菠蘿加冰糖煮成糖水菠蘿；姜磨姜汁備用 ， 彩椒切塊 ， 洋蔥切塊備用 。
【精選美食推薦：黃燜雞塊，香辣燒魚塊，啤酒燉豬腳，三丁蝦仁做法】2、豬里脊一面斜切花刀 ， 切好翻面再切一遍 ， 然后切成一口大小的肉塊 。
3、淀粉和面粉混合；肉用鹽 ， 胡椒粉 ， 姜汁 ， 蛋清腌漬半小時 。
4、肉均勻的沾一層粉 ， 用手拍打掉多余的面粉 ， 全部沾好備用 。
5、油燒八成熱 ， 下肉團炸微黃 ， 撈出來 ， 繼續燒油 ， 再下入一次；炸到自己想要顏色淺一點的時候 ， 撈出來備用 。
6、鍋里放三分之一湯匙食用油 ， 炒一下彩椒和洋蔥片 ， 炒均勻；放入一湯匙番茄醬 ， 一茶匙糖 ， 炒勻；放半碗煮菠蘿的糖水 ， 一茶匙鹽 ， 調成合口的酸甜汁 ， 至湯汁粘稠 。
7、肉放進去翻均勻 ， 沾勻湯汁即可 ， 出鍋放點雞精提味即可 。
香辣燒魚塊
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做法：
1.魚塊去鱗去肚洗凈 ， 瀝干 ， 在魚段背上橫劃幾刀 ， 用鹽 ， 料酒腌制10分鐘 ， 用廚房紙擦去表面腌汁 。
2.鍋里油熱 ， 放入魚塊 ， 兩面煎一下 ， 放入適量料酒 ， 小半碗清水 ， 放入姜 ， 蔥 ， 蒜 。
3.放入老抽 ， 先抽 ， 糖 ， 幾滴香醋 ， 2小勺油辣椒 ， 大火煮開 ， 中火煮至汁稠 ， 撒些蔥段即可盛出 。
啤酒燉豬腳
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材料：豬腳、調料蒜、蔥結、姜、鹵肉包、啤酒、老抽、冰糖 。
做法：
1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開后清理干凈毛控干備用 。
2、豬腳用油炸上色 。 (怕油炸的可以省略 ， 但是油炸后的豬腳鎖住了香味 ， 燉好后皮也很好吃)
3、啤酒 ， 鹽 ， 鹵料包 ， 老抽 ， 冰糖 ， 蔥 ， 姜(拍散) ， 一起放入壓力鍋 。
4、豬蹄放入 ， 按照自己喜歡的口感選擇按鍵 ， 喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋 ， 不喜歡那么軟 ， 喜歡有口感的可以選擇雞魚 ， 或者排骨 。 我覺得雞魚就足夠了 。
5、可以拿出來炒鍋里收一下汁 ， 我這個太軟了再收汁也不好看了 。 所以沒收 。 湯汁被我煮面吃了 。
三丁蝦仁
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做法
1.蝦仁去殼去蝦線洗凈控水 ， 用蛋清 ， 鹽 ， 糖 ， 蠔油 ， 胡椒粉 ， 姜粉 ， 料酒 ， 淀粉拌勻腌半小時
2.黃瓜 ， 胡蘿卜洗凈切丁 ， 蒜瓣洗凈拍碎 ， 鮮玉米粒洗凈備用
3.熱油鍋倒入腌好的蝦仁炒至七成熟盛出備用 。
4.另起一熱油鍋 ， 倒入蒜碎 ， 黃瓜丁胡蘿卜丁 ， 玉米粒翻炒加少許鹽炒至八成熟
5.倒入蝦仁 ， 紅椒片翻炒幾十秒 ， 勾芡
6.盛出即可
黃燜雞塊
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食材：雞腿750克、蔥50克、姜25克、醬油10克、料酒15克、鹽3克、白糖25克、味精2克、上湯500克、水淀粉15克、芝麻油15克 。
做法：
1、雞腿洗凈剁成5厘米左右見方雞塊備用 。
2、蔥切長段 ， 姜切大片備用 。
3、鍋中做油 ， 7成熱時下入雞腿塊炸至8 ， 9成熟時撈出控油備用 。
4、鍋中做油5克 ， 1成熱（溫涼油）時下入白糖炒至棗紅色離火 ， 烹入醬油后加料酒、上湯、蔥段、姜片燒開 。
5、下入炸好的雞塊再次燒開 ， 撇凈浮沫 。 加鹽 ， 用小火燜至雞肉酥爛 。