云南最出名的美食，每個人只能吃6片的豬肺，與本地人有關 _健康小知識

【云南最出名的美食，每個人只能吃6片的豬肺，與本地人有關】我們在生活中會遇到很多特產、美食，這些食物都代表著一個地方的特色和口味。而每個地方不同，人們的飲食習慣肯定也是不一樣的，所以各個地區的人在飲食習慣和口味的選擇上也都是有所差別的，比如說南方人不能夠理解北方人的某些食物，而北方人難以接受南方的一些食物，更有甚者就算是相鄰的2個省份之間，人們對于口味的選擇也有著較大的差距。

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前段時間跟著朋友出去旅游，我們去的是云南，朋友說她有一個發小是這兒土生土長的人，我們去了肯定能夠吃到云南的特色美食，而且都是一般游客吃不到的美食，聽到朋友這么一說我也是心動萬分，于是就跟著朋友一起去了云南。到了之后我們也是受到了熱情的招待，而且朋友的發小還說今天要帶我們嘗嘗他們云南最出名的美食。

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這個食物是鶴慶白族人的特色，據說都是在家里來了重要客人的時候才會拿出來，這個美食的名字叫做吹肝，不知道大家有沒有聽說過或者是吃過。朋友介紹說這個以往都是在過年過節期間才會做的，她發小聽說我們要來，于是這次特意讓家里人做這道吹肝，但是我看完了制作過程卻覺得這是我吃過的最讓人難以理解的美食。

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吹肝是用豬肺制作而成，這個豬肺是要新鮮的剛從豬身上摘下來的豬肺，新鮮的豬肺還冒著熱氣，拿在手上十分滾燙，新鮮的豬肺拿到手之后，就會有人拿著一根麥稈兒或者是空心的管子，將其插入豬肺的內部，接著從外面的一頭向內部吹氣，在吹氣的時候還要一邊用手不斷的拍打豬肺，這個時候，人們會將提前配好的調料，通過豬肺上的氣孔塞進去，這樣就能夠入味。

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等到調料填塞的差不多了，這個時候我們就在豬肺的外部抹上一層的精鹽，接著在將豬肺懸掛在通風的屋檐下，任其自然晾干，而等到豬肺晾干之后，想吃的時候切片放置在蒸鍋上蒸透即可食用，這還是我第一次見到靠著嘴巴吹出來的一道美食，不得不說很神奇啊！而且據說家里來客人了，每個人只能吃6片的豬肺，而這就與本地人的習俗有關了。

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不知道你們有沒有人吃過這種傳統美食呢？我第一次見的時候還覺得很不可思議，認為這樣制作的美食能吃嗎？但是我們下午在制作新鮮豬肺，而晚上的時候，朋友的發小則給我們蒸了一盤早已風干完全的豬肺，不得不說這樣制作出來的豬肺味道很鮮美，入味、勁道，而且蘸著調好的醬汁吃，口感十分的醇香，如果大家有機會能夠品嘗到這道美食的話，一定不要錯過它。

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