紅燒帶魚做出來不腥還特別有味道，吃起來不腥還特別有味道 _健康小知識

如何讓帶魚做出來沒腥味呢？許多人可能都奇怪，為何飯店做出來的帶魚這么香呢？咸咸甜甜還非常有口感，而自己一回到家烹飪，做出來不僅腥，而且看起來絲毫沒有食欲，這到底咋回事呢？其實燒帶魚最主要是把握住火候，這樣才能讓腥味慢慢去除。

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其中以紅燒帶魚比較受大眾歡迎，因為做出來不僅肉質細嫩，而且非常入味有口感，個人認為比椒鹽或者清蒸好吃多了。
而作為廚師的我，幾乎是每天都燒幾次這道菜，因為是紅燒菜，所以一般都是提前炸好，或者提前燒好放在旁邊，免得客人等著急。下面我給大家分享紅燒帶魚的具體步驟，做出來是非常好吃有味道，各位小伙伴隨我一同看下去吧。

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首先第一步準備帶魚一條（一條剛好夠一份），里外清洗干凈（一定要把表面洗干凈，否則燒出來也會腥），剁成五公分左右的段狀，再準備金蒜（也就是炸好的蒜子），青椒滾刀塊備用。

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第二步起鍋燒油，油溫八成熱倒出，再放入豆油（熱鍋冷油在接下來烹飪中不會粘鍋），下入帶魚用中火稍微煎一下，煎到兩面金黃放入醬油三兩滴（一般紅燒菜都是提前放入醬油，這樣可以利用鍋的溫度激發醬油中的香味）。

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【紅燒帶魚做出來不腥還特別有味道，吃起來不腥還特別有味道】第三步鍋中加入清水兩勺，放入青椒和金蒜調口（放入雞精味精、糖少許即可，因為帶魚本身就帶有鹽分），蓋上蓋子用小火慢燉十分鐘（經過這一步帶魚腥味應該去除差不多了）。

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最后改用大火收汁，讓湯汁變得粘稠，淋上少許清油即可出鍋裝盤啦。這道美味的紅燒帶魚就做好了，吃起來不腥還特別有味道。各位小伙伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點贊。