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連奧運冠軍楊倩都愛吃的“油燜大蝦”，做法記住3放2不放，真好

健康知識養生常識

在如火如荼的奧運會比賽中 ， 一位00后氣步槍選手楊倩為國家爭得了首枚金牌 ， 之后在混合團體比賽中又斬獲第二枚金牌 。 這位00后小將楊倩不僅實力了得 ， 在采訪的時候也很接地氣地表示 ， 想吃媽媽做的油燜大蝦 。 說到這油燜大蝦 ， 蝦肉鮮美 ， 口味酸甜 ， 娟媽自家的孩子也特別愛吃 ， 經常會在家制作 ， 所以在做法上也有自己的一些小心得 。
連奧運冠軍楊倩都愛吃的“油燜大蝦”，做法記住3放2不放，真好
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【連奧運冠軍楊倩都愛吃的“油燜大蝦”，做法記住3放2不放，真好】在制作油燜大蝦時 ， 重點在油燜上 ， 所以娟媽在烹飪的時候 ， 只放油不放水 ， 油的溫度比較高 ， 會將蝦肉燜的軟嫩又緊實 。 而一旦加了水 ， 鍋里的溫度立刻降下來 ， 蝦肉就容易變得干柴松散 。 其次娟媽也不會放老抽 ， 老抽的醬香味過于濃郁 ， 油燜蝦烹飪的時間較短 ， 而老抽一定要長時間燉煮 ， 它的香味才能出來 ， 反之味道就很奇怪 。 所以娟媽做油燜大蝦時有一句“3放2不放”的口訣 ， 不放的兩樣就是冷水和老抽 ， 而需要放的3樣食材便是番茄醬、白糖和香醋 。
連奧運冠軍楊倩都愛吃的“油燜大蝦”，做法記住3放2不放，真好
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番茄醬口味酸甜 ， 而且顏色紅潤 ， 可以給蝦潤色 ， 成品看著更有食欲 ， 白糖和香醋都是用來補充番茄醬的甜度和酸度的 。 蝦肉不僅軟嫩好吃 ， 還是低脂肪高蛋白的優質肉類 。 做成一鍋油燜大蝦 ， 連斬獲2枚金牌的奧運冠軍楊倩也愛吃 ， 喜歡的朋友記得也給家人和孩子做一份嘗嘗 。 下面教大家具體做法 。
【油燜大蝦】
食材：青蝦一斤 ， 番茄醬一勺約40克 ， 白糖十克 ， 香醋一勺半 ， 洋蔥半個 ， 料酒一勺 ， 香蔥3根 。
做法
1、青蝦用剪刀剪去蝦須、蝦鉗和蝦槍 ， 再挑出蝦線備用 。
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2、鍋中倒入植物油 ， 油稍微多一點 ， 燒熱后將洋蔥切絲放入鍋中炒香 。
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3、炒香的洋蔥油里放入清理好的大蝦 ， 蓋上鍋蓋用油將大蝦燜至變色收縮變緊實 。 燜的時候也要開蓋翻炒幾次 ， 防止糊鍋 。
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4、燜好的大蝦里放入40克的番茄醬、十克白糖和一勺半的香醋 。
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5、大蝦和調料翻炒均勻后 ， 將香蔥洗凈切長段放入鍋中 ， 翻炒均勻后關火 ， 油燜大蝦就做好了 。
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蝦肉很容易熟 ， 大家如果沒有做過油燜大蝦 ， 可以試試娟媽這個只放番茄醬、白糖和香醋不放水和老抽的做法 ， 做出來的油燜大蝦肉質軟嫩 ， 口感酸甜 ， 娟媽的孩子幾乎天天都想吃呢 。 連奧運冠軍楊倩都愛吃的“油燜大蝦” ， 做法記住3放2不放 ， 真好吃 。