材料：黃瓜、豬瘦肉、食用油、醬油、甜面醬、味精、香油、蔥、姜、淀粉
做法：
1.黃瓜洗凈 ， 切成1厘米見方的小丁 ， 用少許鹽腌漬10分鐘 ， 擠去水；豬瘦肉也切成相同大小的丁備用 。
2.炒鍋上火燒熱 ， 加適量底油 ， 放入肉丁煸炒至變色 ， 加入蔥末、姜末、甜面醬、醬油煸炒出醬香味 。
3.再放入黃瓜丁翻炒 ， 加味精 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋香油 ， 出鍋裝盤即可 。
紅燒牛肉

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食材：牛肉500克 ， 辣豆瓣醬20克 ， 姜 ， 酒 ， 醬油各25克
做法：
1、牛肉切塊 ， 用熱水汆一下撈出 。
2、在油鍋中將蔥姜爆香 ， 再加入辣豆瓣醬 ， 然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油 ， 糖胡椒粉 ， 酒 ， 味精及八角 ，
3、最后加水浸過牛肉 ， 用小火慢慢煮至汁稠 ， 肉酥香即可
蒸釀黃瓜

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材料：黃瓜、豬肉、蔥、姜、味精、精鹽、料酒、姜末
做法：
1.將黃瓜洗凈 ， 切成段（厚1厘米） ， 去掉黃瓜瓤 ， 備用；
2.蔥、姜分別切末備用；
3.將豬肉剁餡放入碗中 ， 加入味精、精鹽、料酒、姜末、蔥末攪勻 ， 做成肉丸；
4.將肉丸放在切好的黃瓜段內 ， 入蒸鍋蒸3分鐘；
5.將鍋置于旺火上 ， 放入色拉油燒熱 ， 加入清湯（500克）、精鹽（2克） ， 燒開后用濕淀粉勾芡 ， 淋上在黃瓜段上即可 。
蠔油菜心

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食材：菜心半斤；大蒜兩瓣；蠔油少許；鹽少許；油少許
做法
1、將菜心清洗干凈 ， 稍瀝水分 。
2、兩瓣蒜頭切末 。
3、鍋燒熱 ， 放油 ， 將蒜頭入鍋 ， 用小火煸香 。
4、開大火 ， 放入菜心 ， 翻炒一分鐘 ， 加適量鹽 。
【精選美食推薦：紅燒牛肉，蒸釀黃瓜，蠔油菜心的做法】5、滴幾滴開水 ， 加入適量蠔油 。
6、翻炒均勻 ， 起鍋裝盤 。
番茄燜排骨

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菜譜：粉絲蒸腐竹 ， 豉香雞肉 ， 番茄燜排骨
食材：排骨、西紅柿、蠔油、料酒、生抽、胡椒粉、八角、食用油、水
做法：
1、排骨切小段洗凈備用；西紅柿洗凈 ， 放入熱水中滾一會兒 ， 然后撈出去皮切塊；
2、排骨洗凈后用蠔油、胡椒粉、料酒、生粉均勻攪拌后腌制4小時左右；
3、鍋中放適量的油 ， 然后將腌制好的排骨放進鍋中煎 ， 煎至兩面泛黃后撈出備用；
4、將一半量的番茄、煎好的排骨和八角放進湯鍋中 ， 加開水沒過食材 ， 然后把腌制排骨的湯汁一同倒入鍋中 ， 大火燒開后 ， 小火慢燉1小時；
5、然后放入剩下的番茄和鹽 ， 繼續小火燉半小時；接著轉大火收一下湯汁即可 。

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