這道菜在我們當地習慣稱為“大鍋菜” ， 是地地道道的農家菜 ， 小時候的冬季蔬菜種類并不多 ， 所以白菜、粉條、豆腐成了餐桌上的?？?， 平常都是把這三樣食材放一起燉 ， 要是家里來了親戚才會放一些肉 ， 味道肯定更好吃 ， 是童年印象最深刻的一道菜 。
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【豬肉白菜燉粉條】
材料：白菜、豆腐、粉條、豬肉
輔料：紅辣椒、八角、大蒜、生姜
調料：食鹽、生抽、老抽、香醋、香油
做法：
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1.做這道菜最好選擇老豆腐 ， 把老豆腐先切厚片再切寬條 ， 最后切成豆腐塊 。
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2.五花肉一塊切成薄片 ， 做這道菜最好帶一些肥肉 ， 這樣味道才會更香 。
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3.白菜一顆 ， 先把菜葉掰下清洗干凈 ， 瀝干水分后切成大塊 ， 再準備一把粉條 ， 提前用涼水泡軟 。
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4.準備一些輔料 ， 生姜一塊切姜片 ， 大蒜幾粒切蒜片 ， 再加入兩粒八角和一些紅辣椒 。
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5.炒鍋燒熱淋入一些植物油 ， 先把豆腐下入鍋煎一下 ， 煎過的豆腐外焦里軟 ， 味道更香 ， 豆腐也會更容易入味 ， 把豆腐煎至表面焦黃后控油盛出 。
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6.用鍋內底油下入姜蒜等輔料爆香 ， 再下入五花肉炒出油脂 。
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7.下入白菜葉 ， 淋入一勺生抽、半勺老抽 ， 多煸炒一會 ， 把白菜葉炒軟 ， 炒出汁水 。
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8.加入煎好的豆腐和泡軟的粉條 ， 淋入適量熱水剛好和食材持平 ， 再加入半勺食鹽調味 ， 煮開后轉小火 ， 蓋上鍋蓋燉10分鐘 。
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9.出鍋前淋入適合自己口味的香醋 ， 再淋入適量香油提味增香 ， 這樣一道“豬肉白菜燉粉條”即可享用 。
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【農村家庭特別常見的“豬肉白菜燉粉條”，燉出一鍋夠一家人食用】這道菜在我們北方農村家庭特別常見 ， 燉出一鍋夠一家人食用 ， 不管是搭配米飯還是饅頭都很好吃 ， 感興趣嘗試一下 ， 希望您能夠喜歡
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