6、大火收濃湯汁、入味精、淋水淀粉勾芡、淋芝麻油出鍋裝盤即可食用 。
香辣豬蹄

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食材：豬蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料
做法
1、豬蹄洗凈 ， 老姜、大蒜切片 。
2、鍋中燒水加些蔥和姜片 ， 倒入少許的料酒 ， 水開后放豬蹄飛水 ， 撈出掉浮沫 。
3、鍋中放油 ， 加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香 。
4、入豬蹄繼續翻炒 ， 加老抽、陳醋和適量鹽調味 ， 添水沒過豬蹄 。
5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛 ， 大火收汁！

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