1、方法一：把蘿卜洗干凈 ， 切好備用；拌好鹽和鮮味汁 ， 將干辣椒切段放置其上；鍋中倒油，放入花椒，油熱后澆至干紅辣椒上面，此時，迅速將醋倒入蘿卜中，最后調入油破辣椒拌勻即可 。
2、方法二：蘿卜切段將蘿卜皮切下來 。改刀切小塊 。加適量鹽腌漬30分鐘 。姜絲、蒜片、紅辣椒圈放入碗中 。加入生抽、老抽、白糖、蠔油、味精、香醋 。加入適量蒸魚豉油，適量白開水稀釋 。腌漬好的蘿卜皮擠出掉水分 。加入調好的汁 。加入適量芝麻油，蓋上蓋子放冰箱冷藏1-2天即可 。酸辣鮮甜口口爽脆 。蘿卜絲晶瑩剔透 。
【酸辣蘿卜皮的做法大全】3、方法三：白蘿卜皮用鹽淹一個小時 。攥出水份 。放辣椒油，鮮醬油 ， 香醋 。不要放鹽了，拌勻 。
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