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紅糖發糕做法和配方竅門

生活百科紅糖

【紅糖發糕做法和配方竅門】1、配方：中筋面粉150克、紅糖40克、白糖18克、酵母粉3克、泡打粉1.5克、紅棗4個、35度水120ml 。
2、將酵母粉、白糖、紅糖全部放入到溫水中，攪拌均勻后 ， 放置10分鐘使用 。
3、將泡打粉放入到面粉中，攪拌均勻后，將酵母水放入到面粉中，然后將面攪拌均勻，直到面糊中沒有任何顆粒即可 。
4、準備好一個10-12寸的模具 ， 將模具刷上一層薄的熟油，然后將面糊放入到模具中，最上面放幾顆紅棗，接著用保鮮膜將模具密封好，常溫發酵90-120分鐘即可 。
5、蒸鍋放入適量的熱水，蒸鍋燒上汽后，將模具放入到蒸鍋中 ， 大火蒸15-18分鐘即可起鍋食用 。