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西餐牛排一般有五種成熟的程度，這五種熟度都是用單數來表示的 ， 分別為一成熟、三成熟（MediumRare）、五成熟（Medium）、七成熟（MediumWell）、九成熟（或稱為全熟） 。
【西餐牛排有幾分熟的】西餐顧名思義是西方國家的餐食，西方國家是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食或歐式餐飲，其菜式料理與中國菜不同，它一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料 。

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