【?炸雞肉丸子的做法】 肉丸子可以說是現代年輕人愛吃的食物，很多的肉丸子不光在國內銷量高，還走出了國門，成為了外國人追捧的食物 。肉丸子的種類有很多，但我們吃的最多的肯定是豬肉的以及牛肉的，像雞肉丸子是比較少見的 。既然雞肉丸子比較少見，那想要做雞肉丸子該怎么開始呢？

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首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質感 。一般來說，新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白里透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑 。
注意，如果所見到的雞肉注過水的話，肉質會顯得特別有彈性，仔細看的話，會發現皮上有紅色針點，針眼周圍呈烏黑色 。注過水的雞用手去摸的話，會感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的 。

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