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苜蓿饅頭的制作方法，快來看看吧

健康知識養生常識

這菜是腸胃的“清潔器” ， 隔三差五吃點 ， 潤腸通便 ， 常吃好吃多 。 苜蓿 ， 俗稱金花菜 ， 是一種野生草本植物 ， 我國種植的苜蓿主要為紫花苜蓿和南苜蓿 ， 主要區別在于花的顏色 。
紫花苜蓿來自伊朗 ， 顧名思義 ， 開出的花是紫色的 ， 紫花苜蓿在西漢時期傳入我國 ， 其主要用途是制干草飼料或用作牧草 。 南苜蓿也叫苜蓿菜 ， 花是金黃色的 ， 比紫花苜蓿更適合人們食用 ， 市面上常見的金花菜一般指的是南苜蓿 。
苜蓿營養特別豐富 ， 是十分理想的家畜飼料 ， 有"牧草之王"的稱號 ， 其中富含的多種維生素對人體也有好處 ， 處理時棄掉根莖 ， 留下葉子 ， 做出的菜口感鮮嫩、營養豐富 ， 是春日里的一道佳肴 。
苜蓿的藥用價值極高 ， 李時珍在《本草綱目》中記載：“苜蓿氣味苦、平、澀、無毒 。 安中利人 ， 可久食 。 利五臟 ， 輕身健人 ， 洗去脾胃間邪熱氣 ， 通小腸諸惡熱毒 ， 煮和醬食 ， 亦可作羹 。 苜蓿在我國南方是一種常見的食材 ， 因為根部口感粗糙 ， 因此人們食用時只取其嫩芽 。 苜蓿的做法很多 ， 用面粉蒸、炒制、涼拌都可以 ， 今天就用苜蓿給大家做一道營養好吃的面食 。
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準備食材：
苜蓿、普通面粉、酵母粉、溫水
具體做法：
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1.先把苜蓿擇洗干凈 ， 用刀切成小段 ， 盡量切小一點 。
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2.往500g面粉里放5g酵母粉 ， 分次往面粉里加入溫水攪成絮狀 ， 盡量把它攪勻手上才不會粘面粉 ， 再揉成光滑的面團 ， 和好后蓋上蓋子醒面至兩倍大 。
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3.案板上撒些干面粉 ， 面醒好后取出放在案板上 ， 把苜蓿放上去和面揉到一起 ， 再揉成長條狀 ， 揪成一個個大小均勻的小面劑子 。
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4.再把小面劑子揉圓 ， 稍微整理一下 ， 蓋上布子進行二次醒發 。
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5.在篦子上刷層油 ， 把二次醒發的面團放上去 ， 二次醒發后這個面團拿在手上感覺輕飄飄的就可以了 ， 這樣蒸出來的饃會很暄軟 ， 蓋上蓋子上汽后蒸20分鐘 。
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【苜蓿饅頭的制作方法，快來看看吧】6.蒸好后出鍋 ， 這樣一道營養又好吃的苜蓿饅頭就做好了 ， 吃起來蓬松喧軟 ， 還有野菜的香味 ， 喜歡的朋友不妨自己在家試試 。