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建議家長，再節約也要多給孩子吃這5樣，營養解饞，孩子個頭猛長( 二 )

健康知識養生常識


三、雞肝
在動物肝臟中 ， 維生素D的含量普遍比較高 ， 比如雞肝 ， 同時在雞肝中含有豐富的鐵 ， 維生素A ， 以及蛋白質 ， 每周可以給孩子吃上一次 。 雞肝可以熱炒 ， 可以鹵著吃 ， 也可以煮粥 ， 都很不錯 。
推薦食譜：小炒雞肝
建議家長，再節約也要多給孩子吃這5樣，營養解饞，孩子個頭猛長
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食材準備：雞肝200克 ， 洋蔥一小塊 ， 青紅椒各半個 ， 生姜和大蒜少許 ， 醬油1勺 ， 蠔油1勺 ， 香油少許 ， 油鹽適量
1、首先把雞肝用溫水清洗干凈 ， 然后切成厚片狀 。 再用溫水洗一兩遍后 ， 瀝干水分 。
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2、在鍋中燒一些熱水 ， 加入少許食鹽 ， 放入雞肝焯燙至變色 ， 然后撈出 ， 在溫水中洗去浮沫 。
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3、不粘鍋里淋入食用油 ， 先把洋蔥和青紅彩椒下鍋 ， 快速翻炒1分鐘后 ， 盛入盤中 。
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4、接著在鍋中放入姜末和蒜末炒香 ， 然后把焯水過后的雞肝倒入鍋中 ， 快炒幾下 ， 烹入醬油 ， 蠔油 ， 炒至上色后 ， 把青紅彩椒以及洋蔥再次下鍋 ， 加入少許食鹽 ， 香油 ， 繼續炒至入味 ， 就可以盛出了 。
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四、排骨
對于成長發育期的孩子來說 ， 排骨也是不錯的食材 ， 其中含有豐富的蛋白質 ， 脂肪酸 ， 骨膠原 ， 鈣 ， 鐵等礦物質成分 ， 維生素D的含量也比較高 。 無論是清蒸 ， 紅燒 ， 煲湯等 ， 都非常的營養美味 ， 下面來跟大家分享一個好吃的做法 ， 外焦里嫩 ， 孩子一定愛吃 。
推薦食譜：蒜香煎排骨
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食材準備：排骨1斤 ， 大蒜5瓣 ， 洋蔥一塊 ， 姜絲適量 ， 黑胡椒適量 ， 食鹽適量 ， 白糖少許 ， 生抽2勺 ， 老抽半勺 ， 番茄醬1勺
1、把排骨剁成小塊 ， 放入清水中浸泡兩個小時以上 ， 把排骨中的臟東西泡出 ， 然后洗凈 ， 將水分擠干 ， 最好再用吸水紙擦一遍 。
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2、在排骨中加入蒜蓉 ， 姜絲 ， 洋蔥丁 ， 黑胡椒碎 ， 食鹽 ， 白糖 ， 生抽1勺 ， 老抽小半勺 ， 然后充分拌勻 ， 腌制半個小時 。
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3、排骨腌好以后 ， 我們準備一些干面粉 ， 然后將每一塊排骨都包裹上一層干面粉 ， 全部裹好備用 。
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4、在不粘鍋內淋入一些食用油 ， 與我們平時炒菜的量一樣就可以 ， 然后把排骨一塊一塊放入鍋中 ， 擺放均勻 ， 盡量不要疊放 。 為了保證煎熟 ， 我們最好先開中小火 ， 煎至底部定型后翻面 ， 再煎另外一面 。
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5、在煎排骨的時候 ， 我們調個料汁 ， 碗中加入1勺生抽 ， 1勺番茄醬 ， 5勺溫水 ， 然后攪勻 。
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6、把排骨的每一面都煎至定型上色 ， 可以嘗一嘗 ， 保證將排骨煎熟 ， 我煎了將近十分鐘 。 接著把腌排骨的料汁以及調好的番茄汁淋入鍋中 ， 包裹到排骨上 ， 使其上色并入味 ， 就可以關火了 。
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五、干香菇
這里所提到的干香菇是指在太陽下邊自然曬干的香菇 ， 因為在太陽光照的作用下 ， 香菇的表面可以合成并積累較多的維生素d ， 當然香菇中還含有豐富的氨基酸 ， 蛋白質 ， 以及鉀 ， 鈣 ， 鐵等礦物質成分 。 曬干以后的香菇香味更加濃郁 ， 非常適合燉肉 ， 煲湯 ， 味道鮮美可口 。