眼看著這春天就要到了 ， 再過不了一個月 ， 人們就會攜手去踏青 ， 去山林間賞花 ， 去BBQ ， 好一番熱鬧的景象 。就像網上說的段子那樣 ， 沒有什么事是吃一頓烤肉解決不了的 ， 假如有 ， 那就吃兩頓 ， 每年天氣轉暖的時候都會和同事進山去烤肉 ， 要說羊肉怎么腌制烤出來才好吃？
燒烤的羊肉怎么腌好吃烤羊肉要想好吃 ， 選擇好的新鮮的羊肉是要害的一步 ， 一般烤的羊肉最好選擇小羊的 ， 因為小羊羊肉比較嫩 ， 烤起來才更好吃 。而且要選擇肥瘦相間的羊肉 ， 這樣更香 。
【燒烤的羊肉怎么腌好吃,燒烤的羊肉嚼不爛怎么辦】烤之前羊肉一定要腌制一下 ， 這樣烤出來羊肉才更入味 。把羊肉切成小塊 ， 放進盆里 ， 加入適量的食鹽和孜然粉和孜然粒 ， 攪拌均勻 ， 然后加入洋蔥圈 ， 加入適量的淀粉和兩個雞蛋 ， 少量的雞精 ， 攪拌均勻 ， 用手多揉一下 ， 這樣更入味 ， 然后腌制15分鐘左右 ， 就可以串串進行烤制了 。
腌肉腌制的時候一定不要加入太多的香料 ， 太多的香料會掩蓋住肉的香味 ， 所以只要選擇新鮮的羊肉 ， 不需要加入太多香料 ， 烤出來照樣好吃 。
燒烤的羊肉嚼不爛怎么辦因為羊腿更有嚼勁 ， 我喜歡更加軟爛的口感 ， 所以先用電飯煲煲了30分鐘 ， 這就不存在嚼不爛的現象了 。因為羊肉的部位不同 ， 口感不同 ， 需要烹飪的時間也不同 ， 如果是烤羊排 ， 或者烤嫩羊肉 ， 適當的減少時間即可 。
烤羊肉需要什么配料配料：鹽、紫皮洋蔥、大蒜
做法：
紫皮洋蔥、大蒜切碎備用；
用鹽和洋蔥碎、大蒜反復擦抹需要烤制的羊骨 ， 然后腌制半天以上；
進行烤制時可以根據自己的口味加鹽、孜然、辣椒面 。
相關新聞烤制的時間要恰到好處 ， 時間烤過了 ， 失去羊肉的風味；時間不夠 ， 羊肉沒有熟 。用筷子插羊肉比較厚的地方 ， 能很輕松的插進 ， 就表明羊肉已經烤熟了 。在烤制的過程中 ， 每隔2分多鐘或者3分鐘就要翻轉羊肉 ， 以防止某部位烤焦 ， 并且成熟時間才能達到一致 。