去成都必吃的10道川菜，你吃過幾種？ _健康小知識

成都，是一個讓人心動的城市。
這里是時尚的地界，也是美食的天堂。
在美食中，川菜就是成都的驕傲，作為八大菜系之一的川菜，給人的第一印象就是辣。很多外地人為了品嘗一下“超級川辣“不遠千里奔赴而來。

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在成都眾多的“辣味美食”中，首當其中的便是它的火鍋了。不過，火鍋雖是經典，卻不是它的全部，并且有很多人不喜歡火鍋。
其實成都除了火鍋還有很多其他的經典川菜。今天我就帶大家一起來看看，外地人來到成都，點那幾道菜才不尷尬？推薦10道經典川菜，真是太香了！
第1道：麻婆豆腐

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【去成都必吃的10道川菜，你吃過幾種？】麻婆豆腐深受成都人的喜愛，不僅其制作簡單，而且價格很便宜，同時還具有麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八個特點，是成都人餐桌上必不可少的一道家常菜。
不僅成都人喜歡吃，就連很多來成都旅游的外國游客吃過麻婆豆腐后都贊不絕口。
第2道：缽缽雞

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很多人都以為缽缽雞跟火鍋和串串香沒什么區別，其實這之中大有不同。缽缽雞的制作可比串串香要講究得多，其醬料是其靈魂所在，吃起來十分爽口。
聽過一位成都的朋友說“火鍋和缽缽雞之間，隔著100個冒菜和串串香” ，這足以說明缽缽雞的獨到之處。
第3道：回鍋肉

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回鍋肉在川菜里被認為是川菜之首。制作回鍋肉要選用帶皮五花肉，加入青蒜、小青椒、花椒、豆瓣醬等調料一起大火快炒。新鮮出爐的回鍋肉色澤紅亮、吃起來肥而不膩、入口即化。
第4道：開水白菜

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說是開水，其實并不是開水煮白菜這么簡單，制作開水白菜所用的湯都是用雞、鴨、排骨一起熬煮出來的高湯。
再往湯里雞肉蓉、豬肉蓉和雞油一起熬制即可。所用白菜也都是北方的大白菜的菜心，吃起來清鮮淡雅、香味濃厚、別具風味。
第5道：宮保雞丁

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這是我最喜歡吃的一道菜。制作宮保雞丁是選用新鮮的雞肉，切成小塊，加上花生米和辣椒等輔料一起烹飪而成的。
成菜后，雞肉吃起來鮮嫩爽口，花生米酥脆濃香，帶著一點點的香辣，是一道非常下飯的家常小炒。大家有機會一定要去成都試試看正宗的宮保雞丁。
第6道：夫妻肺片

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夫妻肺片是四川成都的傳統名菜，一般是用牛頭皮、牛肚、牛肉、牛舌和牛心作為主料，先鹵熟后再切成片，最后配上精心調制的辣椒油制作而成。
看上去色澤紅亮、吃起來肉質鮮嫩、麻辣鮮香，非常下飯，是一道不可多得的下酒菜。
第7道：雞豆花

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雞豆花是四川成都的傳統名菜。制作這道菜是需要將雞脯肉做成肉茸，然后配上雞蛋、淀粉等輔料攪拌成雞肉漿，配上鮮嫩的菜心用砂鍋烹飪而成。味道如雞肉般鮮香，是一道制作工藝十分講究的菜肴。
第8道：樟茶鴨

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樟茶鴨是選用秋季成熟的公鴨為主料，用特制的調料腌制后煙熏，接著再拿去蒸制，最后油炸一遍即可。