豆芽的生長過程中是有可能長出葉子的，這種情況下如果豆芽沒有壞掉是可以食用的 。
豆芽是比較常見的一種食物，做法也很多，豆芽清脆可口，熱量非常少，很多減肥的朋友會喜歡食用豆芽 。體質虛弱的人不適合過量食用豆芽，而且大家在購買豆芽時要分辨清楚不要選擇化肥催生的豆芽 。
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【豆芽長出綠葉還能吃嗎】 綠豆芽食用提示
1、市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的，無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一 。
2、正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味;不正常的顏色發白，豆粒發藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道 。另外，購買綠豆芽時選5～6厘米長的為好 。
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