去江蘇必點的8道美食，無錫醬排骨的獨特之處 _健康小知識

江蘇，天府之省。
長江淮河，奔騰越過。
【去江蘇必點的8道美食，無錫醬排骨的獨特之處】洋河蘇煙，更是人人皆知。還有那徐州羊肉，鎮江醋，陽澄湖的大螃蟹的美味讓你感受獨特的江蘇美食。不吃江蘇菜，枉做江蘇人。江蘇菜承載著當地人的靈魂。

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蘇菜風味清鮮，以金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜和徐海菜著稱，菜品風格雅麗、追求本味。下面我就為大家介紹8道去江蘇必點的蘇菜，讓我們一同從飲食文化中走進江蘇。

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1、無錫醬排骨
無錫醬排骨是一道傳統的江蘇菜品，以無錫地區的醬排骨最為出名。在地大物博的祖國大地，很多地方的人們都會用排骨來烹飪出香嫩的美食，比如經常吃的糖醋排骨、油燜排骨等。

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無錫醬排骨的獨特之處在哪兒體現呢？一是無錫醬排骨在選材時用的是豬草排，二是在調味品的選擇上比較講究，三是在在火候上以文火進行烹飪，這樣幾道步驟下來，所作出的醬排骨色味俱佳，口感極好。

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2、鹽水蝦
鹽水蝦是一道江蘇本地較為常見的家常菜，時常出現于當地老百姓的飯桌上。鹽水蝦的精妙之處在于以鮮蝦為主料烹飪而成，用料汁蘸著吃才能體現出蝦的鮮美。

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制作完成的蝦有著鮮艷的外觀、精美的擺盤，讓人看后心情非常愉悅，迫不及待的想大吃幾口，咀嚼在嘴里，對于味蕾也是十分的刺激，是非常不錯的體驗。

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3、軟兜長魚
軟兜長魚是一道很經典的江蘇菜，屬于淮揚菜的一種。淮安人通常在宴請賓客時點這道美食。軟兜長魚的主要原料是黃鱔，在當地，有專門的“全鱔席” ，軟兜長魚也成為了“全鱔席”中的的焦點。

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軟兜長魚中的軟兜有三層含義，一是要用紗布兜住鱔魚，二是烹飪好的鱔魚像兜肚帶，三是在享用這道美食時用勺子兜住。

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4、蟹粉獅子頭
作為一道經典的江蘇菜，蟹粉獅子頭是揚州地區的一道特色菜品。蟹粉獅子頭以蟹肉、青菜等作為原料。

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當地人有很多種吃蟹粉獅子頭的方式，有喜歡紅燒的，也有喜歡清燉的，不管哪一種方式，都深受當地人的喜愛。制作完成后的蟹粉獅子頭口感軟糯，吃完后回味無窮。

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5、大煮干絲
大煮干絲是一道非常經典的江蘇名菜，在淮揚菜中非常出名。制作大煮干絲的食材非常豐富，有豆干、火腿、雞肉、豌豆面等。

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這道美食中的原料，像豆干和雞肉要切成細絲的形狀，制作時要先加入高湯，再依據個人口味加入調料進行燉煮，烹飪好的大煮干絲外觀別致，吃到嘴里非常軟嫩。

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6、銀魚炒蛋
銀魚炒蛋是一道極具江蘇特色的名菜，是蘇錫菜中的經典菜品。銀魚炒蛋以銀魚和雞蛋作為主要食材，別小看這個銀魚，它可不一般，此類一般是太湖銀魚，有著非常漂亮的外觀，肉質也極其鮮嫩，再配上雞蛋來炒著吃，口感非常不錯。