【來源：勞動觀察】

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“芒種至 ， 盛夏始” ， 進入芒種節氣后 ， 氣溫顯著升高、降水增多 ， 讓人感覺“又悶又熱” 。
針對這樣的氣候特點 ， 此時在飲食方面宜清補 ， 注意清熱祛濕、健脾益氣 。 順應時節而食 ， 才能保證仲夏無病擾 。

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芒種時節 ， 不妨學幾道應季美食吧 ， 操作簡單 ， 消暑美味又養生 。
苦夏“食苦” ， 夏不苦
一般苦味的食物都是具有清熱解暑、泄熱養陰、入心經、脾胃經的作用 ， 在過了芒種之后我們可以適當的吃一些苦味的食物 ， 例如苦瓜、蓮子、芥藍、蕎麥、生菜等 ， 對人體大有裨益的 。
金麥釀苦瓜

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食材：
1根苦瓜、1塊南瓜、1小塊黃油、適量枸杞、1大勺糖桂花、適量鹽、適量麥片 。

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【【DIY美食】不時不食，芒種時節，宜吃苦飲酸，這幾款美食，消暑又養生】做法：
1、南瓜去皮、蒸熟 ， 碾成泥 ， 放入麥片 ， 翻炒均勻；
2、黃油入鍋小火加熱至融化 ， 然后放入南瓜泥 ， 加入糖桂花 ， 炒至順滑 ， 盛出待用；
3、苦瓜洗凈 ， 切片 ， 挖去內芯 ， 加少許鹽 ， 燒開后放入苦瓜焯燙；
4、1分鐘后撈出過涼 ， 中間填入炒好的燕麥南瓜餡 ， 點綴枸杞即可 。
蓮子百合粥

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食材：
大米50克、蓮子30克、干百合20克、冰糖20克

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做法：
1、干百合冷水提前浸泡半小時 ， 大米洗凈后放入冰箱冷凍一夜；
2、砂鍋水沸后下入大米 ， 然后下入蓮子；
3、用湯勺貼鍋底攪拌 ， 防止糊鍋 ， 大火煮開后改小火慢煮；
4、粥煮至米粒膨脹后放入百合、冰糖 ， 小火繼續煮15分鐘；
5、煮至米粒軟爛 ， 湯汁粘稠即可關火 。
蕎麥涼面

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食材：
蕎麥面100g、黃瓜半根、胡蘿卜半個、雞蛋1個、雞胸肉50g、黑胡椒、白糖、食鹽、辣椒醬、蒜泥等調味料

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做法：
1、黃瓜、胡蘿卜切絲 ， 雞蛋攤成蛋皮切絲、雞胸肉煮熟拆絲 ， 備用；
2、將100g蕎麥面放入沸水中煮2分鐘 ， 隨后撈出過冷水 ， 拌入少許食用油防止粘連 ， 放入盤中備用；
3、按個人口味 ， 用黑胡椒、白糖、食鹽、辣椒醬、蒜泥等調制醬汁；
4、將蕎麥面盤成小山狀 ， 配菜依次團成球形擺在蕎麥面周圍 ， 最后倒上拌面醬汁 ， 翻拌均勻食用即可 。
芒夏“飲酸” ， 修心泰然
酸味能斂汗、止瀉、祛濕 ， 一些酸味的水果具有祛暑益氣、生津止渴的作用 ， 如烏梅、山楂、檸檬、葡萄、草莓、番茄、菠蘿、芒果、獼猴桃等 ， 因其適度進補 ， 還能預防流汗過多而耗氣傷陰 。
烏梅小番茄

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食材：
一盒小番茄 ， 一包烏梅干 ， 蜂蜜 ， 烏梅粉

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做法：
1、小番茄洗干凈 ， 不要去蒂 ， 加鹽水泡十分鐘；
2、把番茄對半切開 ， 切三分之二就行不要切斷 ， 然后把烏梅條放進去就好了；
3、把做好的番茄烏梅用保鮮膜放進冰箱冷藏 ， 吃的時候加點蜂蜜撒一點烏梅粉口感會更好 。

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