舌尖上的廣東美食——粵菜篇 _健康小知識

廣州是一個沒有冬天的城市，永遠溫暖如春，風景宜人。
不僅如此，廣州的美食選料廣泛，菜品精致，講究食材，原汁原味，這也是粵菜的特點。
今天給大家推薦8道必點的粵菜，清爽鮮嫩，菜品精細，道道色香味俱全，盡顯粵菜品質。

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鹽焗雞
鹽焗雞是粵菜中有名的招牌菜之一，食材簡單，口味鮮香，肉質鮮嫩無比。
一般選用整只小仔雞，加入調味料腌制，再將砂鍋內加入蔥姜等，同腌制好的小仔雞燉熟，中途加豉油、芝麻油等調味料烹香。

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出鍋前撒小蔥花，香味濃郁，色澤黃燦誘人，雞肉嫩爽，營養豐富，怪不得列入了非物質文化遺產的名錄中，實至名歸啊。
木瓜燉雪蛤
木瓜燉雪蛤是一道深受仙女們喜愛的粵式甜點，適合女性食用，營養健康，美容養顏。主要的食材有新鮮木瓜、雪蛤以及鮮奶、冰糖等。

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做法簡單，木瓜去籽切塊，雪蛤浸泡，將食材放入燉盅，加入牛奶、冰糖、枸杞子等燉20~30分鐘即可。雪蛤的營養價值特別高，女性常吃可以擁有紅潤的面龐和滿滿的膠原蛋白質哦。
烤乳豬
【舌尖上的廣東美食——粵菜篇】一說起烤乳豬，大家都知道這是粵菜中的代表名菜。不過烤乳豬的烹飪方法極其復雜，但非常值得品嘗。

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焦褐油亮的乳豬皮酥脆可口，里面的肉細嫩無比，鮮香味美，絲毫沒有油膩的口感，往往選用的是整只乳豬，分量比較大，可以在朋友眾多的情況下一同享用這道美食哦。
白灼蝦
白灼是制作粵菜的一種獨特的烹飪技法，簡單而方便，對原食材的要求較高。選將鮮蝦用白灼技法烹制，可以更好地保持鮮蝦本身的鮮味，老少皆宜，清淡爽口。

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白灼蝦烹飪時間比較短，如時間太久會破壞食材的口感和原味，用適量的調味料增香即可，食用時搭配蘸料，鮮滋味美。
咕嘟肉
廣東的咕嘟肉也稱為“菠蘿咕嘟肉” ，主要的食材是鮮菠蘿、豬肉、雞蛋等。其烹飪技法和成品味道與閩菜中的“荔枝肉”較為相似。

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成菜后色澤繽紛絢麗，豬肉軟嫩，菠蘿脆爽，口感酸甜，回味無窮，是粵菜中的傳統名菜，來了廣東一定要嘗嘗看哦。
白切雞
粵菜中的經典菜品之一，也叫做“白斬雞” ，清淡又解膩。這道菜的獨特之處就是不添加任何的調味料，全靠雞肉本身的鮮味，讓人們真正的感受到了食物原滋原味的鮮美。

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烹飪過程用煮，不過卻不是簡單的水煮，要經過幾道工序，講究火候，煮出來的雞湯鮮美，雞肉也不會干柴，肉質緊實。
脆皮乳鴿
脆皮乳豬的烹飪技法多樣，是粵菜中的傳統佳肴。一般選用幼年的鴿子，肉多而肥，軟嫩鮮香。

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烹制好的乳鴿外表紅又亮，極其誘人，采用了秘制獨特的脆皮水而成，這也是脆皮乳鴿烹飪技法的關鍵一步。鴿子肉極其的香嫩酥軟，常食能強身健體，補充能量。