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四川人心頭愛的四大怪菜“四大怪菜”究竟有多“怪”

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【四川人心頭愛的四大怪菜“四大怪菜”究竟有多“怪”】四川 ， 一個被叫做“天府之國”的地方 ， 同時它又擁有“美食天堂”的稱號 。
作為八大菜系之一的川菜 ， 它深受著全國各地人民群眾的喜愛 。 像“麻婆豆腐”“夫妻肺片”“缽缽雞”等都是人們贊不絕口的美食 。
四川人心頭愛的四大怪菜“四大怪菜”究竟有多“怪”
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但是在四川當地 ， 有著這么一些令外地朋友無法接受的“怪菜” 。 這些菜的口感 ， 味道 ， 賣相都遠遠超出外地朋友的認知 ， 讓人直呼：真敢吃 。
今天就讓我來帶大家見識一下全是當地人心頭愛的四川“四大怪菜”究竟有多“怪” ， 你看完之后敢吃幾道呢？
第一道：豬腦花
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對于外地人來說 ， 豬腦花可能就只是豬腦子 ， 很難以想象要怎么作為食物入口 。 但是對于四川人而言 ， 豬腦花就是他們的鄉愁 。
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眾所周知 ， 四川人特別喜歡吃火鍋 ， 基本上任何食材 ， 他們都可以拿來煮火鍋 ， 包括豬腦子 。 據說 ， 豬腦花在火鍋里煮完之后 ， 吃起來口感綿密 ， 麻辣鮮香 ， 如豆腐一般嫩 。 基本上每一個四川人吃火鍋都必點豬腦花 ， 不知道你敢不敢吃呢？
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豬腦花除了拿來燙火鍋之外 ， 四川人還會拿來燉 。 最常見的做法 ， 就是豬腦花燉豆腐 。 豬腦花是不用切的 ， 直接一整顆扔進去鍋里和豆腐一起燉 ， 出鍋的時候香味撲鼻 ， 和豆腐相得益彰 ， 味道非常濃郁 ， 十分下飯 。
但是這些在外地人看來 ， 就是只看著這兩坨白花花的豬腦子 ， 心里都害怕 ， 更別說吃了 。
第二道：涼拌折耳根
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折耳根又叫做魚腥草 ， 因其聞起來有一股魚腥味而得名 。 魚腥草的味道十分刺鼻 ， 這也是很多人難以接受這道菜的原因 。 不過這個味道因人而異 ， 正如榴蓮 ， 有的人很喜歡 ， 有的人很討厭 。 感興趣的朋友可以試試看 。
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在四川 ， 不管是大人還是小孩 ， 幾乎都很喜歡吃涼拌折耳根 。 其做法十分簡單 ， 只需切點兒蒜末和香菜 ， 加入基本的油鹽醬醋 ， 攪拌均勻即可 。 這種做法最大程度保留了食材的原汁原味 ， 吃起來十分爽口 。
第三道：兔頭
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俗話說得好 ， 沒有一只兔子能活著離開四川 ， 由此可見四川人有多愛吃兔子 。 四川人烹飪兔子的方式有很多種 ， 像醬香 ， 麻辣 ， 紅燒等等 。 外地人一般難以接受 ， 都覺得兔子這么可愛 ， 為什么要吃兔子呢？
不過四川人最喜歡吃的還得是麻辣兔頭 。 兔頭吃起來口感軟爛 ， 肉質鮮美 ， 麻辣鮮香 ， 令四川人著迷不已 ， 不知道您敢不敢嘗嘗看呢？
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第四道：藿香
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相信很多人一聽到藿香 ， 第一反應就是藿香正氣水 。 一般在身體無力 ， 中暑的時候人們就會服用藿香正氣水 。 不過藿香那極其刺鼻 ， 辛腥清涼的味道卻令很多人避之不及 。
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但是四川人居然拿它來做菜 ， 做成藿香烤魚 。 藿香和魚肉奇妙的搭配 ， 使得魚肉吃起來鮮香爽嫩 ， 味道獨特 。