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東北人最愛的排骨酸菜燉粉條，每次都能吃滿滿一大碗

養生常識健康知識

作為一個地道的東北人 ， 最愛的就是東北菜 ， 粗獷 ， 豪放 ， 不拘小節 ， 實惠 ， 正如我們東北人一樣 ， 這道【排骨酸菜燉粉條】也是我們家小貓咪的最愛 ， 雖然她沒有出生在東北 ， 但卻有一天東北人的舌頭 ， 各種燉菜百吃不厭 ， 每次都能吃滿滿一大碗 。 我媽這次用的都是最簡單的食材 ， 而且做法也非常簡單 。 但是味道卻是贊爆了 ， 老鐵們 ， 燉起來吧
By貓媽食記
用料
主食材：
排骨500克
粉條100克
東北酸菜500克
醬油20毫升
料酒30毫升
鹽適量
白糖15克
八角1個
蔥半根
姜4片
雞精5克
做法步驟
東北人最愛的排骨酸菜燉粉條，每次都能吃滿滿一大碗
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1、排骨洗凈 ， 冷水下鍋 ， 放料酒和兩片姜片焯水 。
東北人最愛的排骨酸菜燉粉條，每次都能吃滿滿一大碗
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2、姜切片 ， 蔥切段 ， 八角一個備用 。
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3、排骨焯好后撈出備用 。
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4、鍋里放15克油 ， 放入蔥姜 ， 八角爆香 。
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5、下入焯過水的排骨翻炒均勻 。
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【東北人最愛的排骨酸菜燉粉條，每次都能吃滿滿一大碗】6、烹入料酒 。
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7、翻炒均勻后下入醬油 。
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8、再放入糖 ， 翻炒均勻 。
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9、排骨炒上色 。
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10、將炒好的排骨放入電高壓鍋燉鍋中 。
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11、加入熱水 ， 沒過排骨 。 （燉肉不要加入冷水 ， 否則肉質會變干變差 ， 一定要加入剛燒好的熱開水 。 ）
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12、高壓鍋排骨程序40分鐘 ， 如果是普通高壓鍋 ， 上汽后轉小火25分鐘 。 在炒鍋里直接燉 ， 大概需要一個小時以上 。
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13、準備東北酸菜一包 ， 不是四川做酸菜魚的泡菜哦 。