對于土豆的做法 ， 印象中很少燉菜吃 ， 基本都是香煎的 ， 放油稍多一些 ， 就算加水燉煮 ， 到最后上桌的也是沒湯汁的 ， 常常被媽媽做成外表金黃 ， 類似煎炒過的樣子 ， 很香 ， 很好吃 ， 那味道至今難忘 。 改天要試一試 。 如今天我做土豆的方法都是學的北方人的燉煮 ， 再沒有結婚之前我幾乎沒有下過廚 ， 從小在父母身邊的時間少 ， 吃食堂時候多 ， 自然這燉煮的方法是跟我家先生學的 。
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土豆我沒有免疫力 ， 怎么做都愛吃 。 冬天更是喜歡這塊狀的食物 ， 南方冷 ， 沒有暖氣 ， 上桌的菜都容易涼 ， 塊狀的食物 ， 不易涼 ， 到吃完都是熱乎乎的 。 吃米飯的時候 ， 總喜歡燉土豆 ， 土豆我們家人都愛吃 ， 我經常換著樣來燉 ， 今天用的翅根胡蘿卜燉 。 這樣的搭配 ， 家人一直都喜歡 ， 冬天了 ， 更是三天兩頭燉一鍋 。
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土豆燉翅根【食材】：大土豆1個、胡蘿卜1根、翅根4只、大蒜、蔥花適量、洋蔥半個、鹽適量 ， 醬油適量、料酒適量、生姜3片 ， 十三香粉適量 。
【土豆燉翅根，三天兩頭燉一鍋，好吃到沒朋友，回回吃得都沒夠】【步驟】：1、準備好主要食材：一個較大的土豆 ， 一顆胡蘿卜和冰鮮翅根都清洗干凈 。
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2、現在只能買到冰鮮翅根 ， 先把表面處理干凈 ， 去掉細小的雜毛 ， 再用刀在肌肉厚的地方深劃上幾刀 ， 這樣在燉煮的時候方便入味 。 再把洋蔥去皮切成絲 ， 取姜切三片 ， 大蒜去皮也切末 。
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3、挑選比較大 ， 表面光滑 ， 不發綠 ， 不發芽的較大土豆一個 ， 先刨去皮 ， 再和胡蘿卜一起都用滾刀法切成小塊 ， 裝盤備用 。
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4、鍋坐好燒干水分 ， 放入適量的油熱后先放入翅根先煎一下 ， 讓表皮金黃 。
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5、煎過的翅根先推一邊 ， 下蒜末、姜片、洋蔥絲 ， 十三香粉 ， 醬油一起翻炒出香味 ， 并加入適量的料酒稍燜一會 ， 去除翅根的肉腥味 。
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6、再把土豆胡蘿卜塊一起放入 ， 翻炒均勻 ， 再加入沒過食材的水 ， 大火煮開 ， 表面撒上適量的鹽 。
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7、再轉中小火燜煮至土豆熟透 ， 現在的雞都是養殖吃肉的熟得快 ， 不需要擔心 。 一起燉煮讓翅根的味道融入土豆 ， 土豆的味道溶入翅根 ， 然后再用大火略收汁 ， 這樣燉出來的土豆面軟 ， 翅根也很香嫩 。
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8、最喜歡就著米飯吃了 ， 好吃到沒朋友 ， 啃著翅根 ， 嚼著胡蘿卜 ， 再來口土豆和米飯 ， 豐富的滋味在嘴里回旋 ， 讓人欲罷不能 ， 回回吃得都沒夠 。
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