土豆粉的制作方法快來看看吧 _健康小知識

純手工自制土豆粉，原來訣竅那么簡單，勁道爽滑，看一遍就學會。土豆粉作為一種北方小吃，特別受年輕人的喜歡，在飯店里面經常見到的就有砂鍋土豆粉、炒土豆粉、涼拌土豆粉等，除了在外面買之外，其實我們也可以在家自己制作。今天就給大家分享怎樣在家純手工自制土豆寬粉，傳統制作土豆粉里面都要加明礬，咱們今天不用明礬，也能在家做出來，方法超簡單，下面和我一起來看下制作方法吧。

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準備食材：
土豆淀粉、鹽、堿面、開水、花椒、食用油、豆瓣醬、紅辣椒面、生抽、陳醋、蔥姜蒜末、清水、味精、青菜、油炸花生米、榨菜丁、香菜
具體做法：

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1.碗里加入大約100g的土豆淀粉，加一勺鹽、一勺堿面，然后多次少量加入開水攪拌均勻，再分次加入干的土豆淀粉揉成團，最后揉成光滑的面團，蓋住餳發20分鐘左右。

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2.鍋里油熱好以后放入花椒炸香，把花椒炸出香味后撈出來，然后鍋里加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再加入紅辣椒面炒香，這里記得一定要用小火，加入生抽和陳醋，再加入蔥姜蒜末翻炒，最后加入水進去，蓋上蓋子大火煮開后關火，加入鹽和味精攪拌均勻就可以了。

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3.這會兒面團已經餳發好了，繼續把它揉光滑，然后放在案板上用搟面杖搟，這個過程就像搟手搟面一樣，一直搟成薄厚均勻的面片。

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4.搟好后這樣疊放在一起。

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5.用刀稍微切得寬一些，這個土豆寬粉就切好了。

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6.鍋里水燒開后，把土豆粉放進去煮熟，煮三滾就可以撈出來了。

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【土豆粉的制作方法快來看看吧】7.煮熟后撈入碗中，加上燙熟的青菜，上面澆上剛才做的酸辣湯，加入油炸花生米、榨菜丁、香菜末，咱們的酸辣土豆寬粉就制作完成了，自己在家做的不用添加任何添加劑，做出來的土豆粉口感爽滑，好吃而且還有嚼勁，做法也超級簡單，喜歡的朋友可以自己在家試試。