今天就把這道土豆糍粑分享給大家，快來看看 _健康小知識

土豆不油炸不水煮，教你最健康的做法，口感滑潤，比吃肉還香。土豆作為很平常的食物，卻有很多不同的做法，尤其是土豆糍粑，在陜西的做法和吃法就和別的地方不太一樣，土豆糍粑，和制作糍粑的手法一樣，是將土豆捶搗成粘性很強的糊狀物，流行于甘肅、陜西、四川、貴州、云南等地。土豆，又稱洋山芋或洋芋，所以，土豆糍粑在甘肅被習慣叫作洋芋攪團，而在四川、貴州、云南通常被稱為洋芋粑粑，今天就把這道土豆糍粑分享給大家，沒有專業工具也能在家做，做好的土豆糍粑柔軟勁道又好吃，下面和我一起來看下制作方法吧。

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準備食材：
土豆、姜末、辣椒面、鹽、五香粉、花椒、大料、食用油、香醋、味極鮮、香油、涼開水、韭菜、西紅柿、油潑辣子、蔥花
具體做法：

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1.準備4個土豆，先將土豆洗凈，蓋上蓋子上鍋蒸15分鐘，土豆要選擇大小適中、面飽水少，而且沒有傷疤的粗皮土豆，蒸到土豆表皮裂開，用筷子能夠輕易戳透即可。

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2.土豆蒸熟后取出過一下涼水，然后把皮剝掉，如果沒有專門打糍粑的工具，就把剝過皮的土豆放到碗里用搟面杖搗碎，一邊搗一邊攪，直到攪成一團光滑柔韌且可以起細絲的土豆泥，盛到碗里備用，做這個是個力氣活，要有耐心，說句實話，做成后我筷子都拿不起了，當然，有工具就省力氣多了。

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3.接下來調一個料汁，小碗中放入姜末、辣椒面、一勺鹽、半勺五香粉，然后用漏勺透過花椒、大料給碗里潑熱油。

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4.再倒入適量香醋、味極鮮、香油、涼開水攪拌均勻，咱們這個料汁就做好了。

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5.鍋里不用倒油，直接下入韭菜西紅柿炒熟。

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【今天就把這道土豆糍粑分享給大家，快來看看】6.澆兩勺菜到土豆泥上，再澆兩勺料汁、一勺油潑辣子，再撒點蔥花就可以開吃了，咱們今天這道口感滑潤、清香筋道的土豆糍粑就做好了，喜歡的朋友可以自己在家試試。