這餅我家一周做三次 ， 酥得掉渣 ， 咬一口滿嘴香 ， 比蛋黃酥還好吃 。 記得小時候 ， 路邊有一家蛋糕店 ， 隔著櫥窗就能看到各種各樣的金燦燦的甜品 ， 每當放學的時候 ， 總會跟弟弟兩個人一起趴在玻璃外面看那些可愛的蛋糕很久很久 ， 一邊走路 ， 一邊計算著什么時候就到我們的生日了 ， 便可以回家央求爸爸買一個可愛的小蛋糕回去 ， 其實除了蛋糕之外 ， 一些甜品也在童年里面留下了很深刻的印象 ， 特別是有豆沙餡的一口酥 ， 小時候沒有那種肉松或者芝士之類的餡 ， 多數都是用豆沙代替的 ， 不過能夠吃到經過烤箱烤出來的豆沙餡的美食 ， 就已經心滿意足了 。 今天就給大家分享一道中式甜點豆沙酥的做法 ， 其實在家做甜品并不是一件很復雜的事情 ， 如果你平時也喜歡吃甜品的話 ， 可以自己在家里面嘗試著做一做 。
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準備食材：
中筋面粉、白糖、清水、食用油、紅豆沙餡、黑芝麻
具體做法：
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1.首先我們來做油皮 ， 往盆里加入中筋面粉150g ， 再加入5g糖、60g清水 ， 一邊加水一邊用筷子攪拌 ， 把面粉攪拌成絮狀的時候倒入30g食用油 ， 揉成表面光滑的面團 ， 揉好后用保鮮膜封住醒面30分鐘 。
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2.接下來做油酥 ， 115g的中筋面粉倒入60g食用油 ， 拌勻后揉成光滑的面團 ， 同樣醒面30分鐘 。
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3.給紅豆沙餡表面沾些干面粉團成一個個的小圓球備用 。
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4.將醒好的油皮面團取出 ， 然后揉成長條狀 ， 用刀切成大小均勻的小面劑子 。
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5.取適量的油酥 ， 用手團成小球 ， 然后將面劑子用手壓扁 ， 再捏合封口向下壓扁 。
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6.用搟面杖搟成長舌狀的薄片再向上卷起 ， 蓋上保鮮膜醒面10分鐘左右 。
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7.在烤盤上刷一層食用油 ， 把醒好的面卷壓成圓圓的薄片 。
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8.再包入紅豆沙餡 ， 團成饅頭的形狀 ， 包好后放到烤盤中 ， 烤箱提前180度預熱一下 ， 然后放入烤箱烤20分鐘左右 。
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9.放入烤箱烤20分鐘后 ， 取出在上面刷一層食用油 ， 在上面再撒一些黑芝麻 ， 烤箱190度再烤20分鐘左右取出 。
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【今天就給大家分享一道中式甜點豆沙酥的做法，快來看看吧】10.咱們今天的豆沙酥就做好了 ， 外酥里甜 ， 咬一口滿嘴香 ， 喜歡的朋友可以自己在家試試 。
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