辣椒花卷，花卷饃的制作方法 _健康小知識

教你在家輕松蒸花卷饃，原來做法那么簡單，看一遍就能學會。花卷和饅頭一樣，都是北方人一日三餐的主食之一，花卷因為略帶咸味，所以即使沒有菜，也可以大口大口吃完，做花卷比做饅頭最復雜的地方無疑就是凹造型，好看又好吃的花卷蓬松宣軟、層次分明，相反做得不好的就會出現死面疙瘩，或者根本看不出來是花卷，這也是很多人不想嘗試做花卷的原因。今天就給大家分享怎樣在家蒸北方人常吃的花卷饃，做出來不塌陷、不回縮、又香又松軟，做法超簡單，文章里展示了4種手法， 2種口味的花卷，讓大家一看就會。

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準備食材：
普通面粉、溫水、酵母粉、清水、白芝麻、鹽、小蘇打、花椒粉、鹽、辣椒面
具體做法：

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1.和面盆里倒入面粉，溫水碗里加入酵母粉用筷子攪拌化開，一斤面粉大約加3-5g的酵母粉，酵母水化開后倒入盆里，再多次少量加入水來和面，攪到里面沒有干面粉的時候，把它們揉成光滑的面團，面團揉好后，蓋子讓它發酵到原來的兩倍大。

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2.接下來做個芝麻鹽，平底鍋里倒入白芝麻，再倒入鹽，這里用小火翻炒，把白芝麻慢慢地炒香，炒至微黃關火，等白芝麻晾涼后把芝麻碾碎備用。

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3.這會兒面團發酵好了，發酵好后是這個樣子，現在這個天氣兩個小時就可以了。

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4.碗里面加入大約3-5g的小蘇打，和面團均勻地揉在一起，大案板上撒些干面粉，我今天做的比較多，把面團分成三等份，再整理一下揉光滑，用搟面杖搟得薄厚均勻、寬窄相同些，然后在上面刷層油，再均勻地撒上剛才碾碎的芝麻鹽，然后這樣把面卷起來。

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5.切成寬窄相同的小劑子。

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6.現在展示花卷的第一種方法，拿一根筷子在小面團中間使勁一壓。

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7.然后這樣從兩邊往回一翻，這個花卷就成型了。

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8.現在展示第二種方法，拿一根筷子先從小面團中間豎著一壓，再把小面團翻過來橫著往中間再一壓。

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9.再用手從中間一捏。

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10.兩手各拿住一端往下一翻就成型了。

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11.這個是椒鹽口味的花椒。

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12.下面再做個辣椒花卷，面片上面均勻地撒上花椒粉和鹽，再撒些細的辣椒面涂抹均勻。

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【辣椒花卷，花卷饃的制作方法】13.繼續卷起來，再斜著切成大小相同的面劑子。

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14.這個是第三種方法，這樣側著立起來，用筷子橫著壓一下。

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15.兩手從側面往下一翻，這個花卷就成型了。