辣椒炒肉時，不管是先炒辣椒還是先炒肉，都不對 _健康小知識

相信大家對于辣椒炒肉都不陌生，在湖南，它是每家每戶都會做的一道湘菜，只要去過湖南的，要是說沒吃過辣椒炒肉，那你這一趟就白去了，由此可見，辣椒炒肉是多么受大家的歡迎，不過想要做出好吃的辣椒炒肉，也不是一件簡單的事情。

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辣椒炒肉時，不管是先炒辣椒還是先炒肉，都不對！難怪出鍋后不香
很多人在做這道美食的時候，就會有一個疑問，就是先炒辣椒還是先炒肉，每個人都有自己不同的看法，有的說先炒肉，也有的先炒辣椒，但是小編在嘗試兩種做法之后，發現出鍋的辣椒炒肉并不是很香，于是我就打電話請教媽媽，問她到底該怎樣制作。

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媽媽聽了我的問題之后，就跟我說，很多人只會在乎這兩樣食材哪個先炒，其實不管是先炒辣椒還是先炒肉，都是不對的，正確的做法應該是先炒姜片和蔥，然后開始炒辣椒和肉，這樣制作出來的辣椒炒肉就會非常的香了，下面小編就來給大家分享一下制作方法。

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【辣椒炒肉的家常做法】
第一步、首先將買回來的里脊肉用清水沖洗干凈，然后切成片狀放到碗中，加入生抽和料酒，用筷子沿著一個方向攪拌1分鐘，腌制10分鐘的時間，不僅可以去腥，還能讓里脊肉提前入味。

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【辣椒炒肉時，不管是先炒辣椒還是先炒肉，都不對】第二步、在腌制里脊肉的同時，將辣椒洗凈切段，生姜切片，蔥切成蔥段，然后就在鍋中加入適量的食用油燒熱，當油溫7成熱時，就把姜片和蔥段放進去，用中火翻炒，當姜片和蔥段炒焦時，就撈出來扔掉。