自制酸豆角，放點辣椒炒出來酸爽可口，剛炒出來全家都搶著吃 _健康小知識

夏天是豆角收獲的季節，小的時候就特別期待媽媽給我做的豆角，覺得特別的好吃特別的香，無論是清炒還是和其它菜一起炒來吃都覺得很美味。豆角因其含豐富的植物蛋白質和維生素、礦物質等等，被稱為“蔬菜中的肉類” ，不喜歡吃肉的朋友可以多吃點這個豆角，多吃豆角還可以幫助腸胃消化，增加食欲。

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豆角營養豐富又好吃，將豆角制作成酸豆角卻有著更多人喜歡吃，酸酸的味道很讓人開胃，用來拌飯拌面都是非常好吃的。酸豆角你們是怎么做的呢？是自己用泡壇來做嗎？我做過幾次卻不成功，味道也不是很好，所以放棄了。后來就嘗試了這個簡單的方法，一個礦泉水的瓶子裝入豆角加入鹽來做，放個兩三天酸豆角就做好了，做好后放點辣椒炒出來酸爽可口，剛炒出來全家都搶著吃。這種做法非常的簡單，而且幾乎零失敗，這已經是我應家人要求第三次做了，上班沒空或者和我一樣不會做泡菜的人可以試試。
【自制酸豆角】
食材：
豆角、鹽。
1、豆角買回來后洗凈后用籃子裝上放在太陽底下曬1-2個小時，曬到豆角有些軟軟的就可以了，豆角選嫩些的做出來后口感比較爽脆。

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2、豆角曬好后切成小粒，如果不切長條也是可以的，但是可能鹽撒入后會比較不均勻，而且做好后也會不太好取出來。

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【自制酸豆角，放點辣椒炒出來酸爽可口，剛炒出來全家都搶著吃】3、將切好的豆角裝入礦泉水的瓶子中，撒上鹽，鹽的用量不需要太多，只需要平時炒菜放的那么多就可以了，蓋上蓋子搖晃均勻。

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4、第三天的時候可以看到豆角已經微微發黃了，這個時候瓶子已經開始有些脹氣了，需要打開蓋子放一點氣再繼續放上一兩天就可以吃了。

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5、酸豆角做好后就可以炒著吃了，放點蒜末放點辣椒再放上肉末一起炒出來拌飯拌面吃酸爽可口，開胃又好吃，家人都超喜歡吃。

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小貼士：
1、腌豆角的瓶子一定要無油無水干凈的，不然腌出來的豆角就會壞掉不好吃。
2、如果本身就喜歡吃辣的話，腌的時候可以加些辣椒一起進去腌。