冬天喝什么湯最有營養又補身呢？羊肉湯怎么做才美味？ _健康小知識

冬天喝什么湯最有營養又補身呢？許多人可能會說是牛肉湯，不錯牛肉湯確實一道美味又補身美食。可今天我們說的不是它，而是羊肉湯，我個人覺得在冬天喝羊肉湯比喝牛肉湯更有味。同時我覺比起暖身效果，羊肉湯當之無愧排榜首，為何我這么肯定呢？因為我老爸以前就是開羊肉湯館的，那時上學的時候，每天早晨我都喝一碗，一整天都精氣神十足。

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而說到羊肉湯，我相信不止我一個人喝過，一開始喝到嘴里有種辣滋滋的感覺（那種辣不是純粹的辣），而且比較溫和的辣，特別是到喉嚨，那真的非常舒服，有時候一大碗喝下去，全身都直冒汗，非常的過癮。那么這時候肯定有人好奇了，到底羊肉湯怎么做才美味呢？其實做這道羊肉湯并不復雜，重點就在于“熬” 。
下面話不多說，今天就給大家分享這道菜的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：羊肉兩斤、羊骨兩根

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【冬天喝什么湯最有營養又補身呢？羊肉湯怎么做才美味？】配料：料酒十五克、生姜蔥各適量、鹽三克、胡椒粉五克（增加辣度就靠它）、雞精少許、香菜適量
羊肉湯之步驟
步驟一：首先準備羊肉和羊骨清洗干凈（食材要多清洗幾遍，這樣更衛生），把清洗過后的食材放入水中浸一個小時（浸泡的目地是為了去除腥味，同時出鍋湯色會更濃白）

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步驟二：蔥切成大段，生姜切片，香菜洗凈切小段（小料要備的足一些，這樣后期在烹飪的時候，可以很好的去除腥味，增加菜肴口感）

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步驟三：鍋中加入清水，涼水放入羊肉塊、料酒和羊骨，水開一分鐘后撈出（焯水時間一定要長，這樣才能更好地去除腥味和血色），然后準備一個不銹鋼桶，放入焯過水的食材，下入生姜蔥和清水（水要漫過羊肉一大截才行）。大火燒干再改小火慢燉一個小時（注意最好蓋上蓋子燜煮，這樣羊肉湯更有營養）

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步驟四：接著撈出煮好的羊肉塊，用刀切成大一點的片狀（自己吃得多一些都無所謂），準備一個碗放入鹽、雞精味精和胡椒粉，然后把煮好的羊湯和剛剛切好的羊肉放進去，就大工告成了，上桌之前來點香菜點綴一下就更完美了

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羊肉湯之總結
總結一：如果家里有粉絲或者千張，放入一同煮一下，那么這口感瞬間會提升好幾倍，那簡直是越吃越香，味道剛剛的。特別是那香菜，最后放入香菜可以說起到畫龍點睛的作用，讓這道菜整體香味提升不止一個檔次。

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總結二：這道美食除了羊肉以外，最重要的就是羊骨，一直默默無聞的付出，有了它羊湯會更濃，湯汁會更鮮。一般兩根羊骨可以煮三天左右，如果提前把羊骨扔了就會有些浪費了，而且骨髓都沒有煮出來