這餡餅，吃一口就停不下來，家常做法真簡單，薄皮大餡就是香！ _健康小知識

家人喜歡吃面食，尤其是帶餡的，餃子，包子，餡餅來者不拒，隔三差五就做一頓。前幾天吃的包子和餃子，今天烙了餡餅。這餡餅，吃一口就停不下來，家常做法真簡單，薄皮大餡就是香！餡餅比餃子省事，味道也很好吃，夏天能做餡的蔬菜種類多，但經典的餡兒永遠受歡迎。

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今天做的餡餅就是經典餡之一，豬肉茴香餡，越吃越香。百吃不厭的餡餅，還沒上桌就搶光了，餅皮又薄又軟，特別受家人歡迎。提前一天晚上做了，吃不了的第二天早晨當早餐，再搭配一碗大米粥，絕配！這個吃法我從小吃到大，怎么也吃不膩。

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想要餡餅皮薄不破，有個竅門，活面時加點油，面不能硬。想讓茴香餡香得流油兒，也有竅門，拌餡的時候稍微多放點熟油。這個量自己把握，不要太多，就比平時拌餡放得多一倍就行。

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【豬肉茴香餡餅】
【這餡餅，吃一口就停不下來，家常做法真簡單，薄皮大餡就是香！】所需食材：
肉餡300克，茴香200克，面粉400克，鹽3克，生抽2勺，蠔油1勺，白胡椒粉適量，熟油適量，蔥姜蒜末適量
做法：
1.面粉加清水，邊倒水邊用筷子攪成絮狀，倒入2勺食用油，活成稍軟的面團，靜置半小時左右。

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2.茴香去根，擇洗干凈，切成小碎段。

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3.肉餡中加入鹽3克，生抽2勺，蠔油1勺，白胡椒粉適量，熟油適量，蔥姜蒜末適量。放熟油會讓肉餡更香，尤其是茴香餡，稍微多放點油會更香。

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4.將切好的茴香拌入肉餡中，攪拌均勻。

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5.將面團分成大小一致的劑子，搟薄。