【夏天，辣椒醬這樣做才好吃，比老干媽醬下飯】夏天 ， 辣椒醬這樣做才好吃 ， 比老干媽醬下飯 ， 比腌辣椒更香辣美味 。 辣椒醬是我們平時最常吃的一種醬料 ， 尤其是年輕人總是喜歡吃刺激性味道的食物 ， 越是辛辣的食物 ， 他們就會吃著越過癮 ， 所以辣椒醬對于年輕人來說 ， 簡直就是必不可少的一種調味品 ， 無論炒菜蒸飯 ， 還是吃饅頭 ， 都喜歡配著辣椒醬一起吃 。
辣椒醬可以分為油制和水制兩種 ， 油制辣椒醬主要是由芝麻油和辣椒制成 ， 顏色鮮紅艷麗 ， 上面漂浮著一層芝麻油 ， 利于長時間存放；而水制是用水和辣椒制成 ， 顏色鮮紅 ， 但缺點是存放時間不如油制辣椒醬長 ， 在農村 ， 不少地方都有傳統做法 ， 而且人人都會做 。
小時候 ， 奶奶用傳統方法做的辣椒醬 ， 那可是一絕 ， 不僅存放的時間長 ， 而且隨著存放時間越長 ， 香味反而越醇 ， 至今讓我想起都流口水 ， 這個用了30年的辣椒醬制作方法 ， 今天就分享給大家 。
文章圖片
準備食材：
黃豆、辣椒、涼水、生姜、熟花生、菜籽油、香葉、桂皮、八角、花椒、香蔥、鹽、白糖、甜面醬、花生、熟芝麻
具體做法：
文章圖片
1.先把黃豆（6兩）提前泡上12個小時 。
文章圖片
2.現在把洗凈的辣椒（5斤）晾干 。
文章圖片
3.泡好的黃豆涼水下鍋煮熟 。
文章圖片
4.生姜（1斤）打成末 。
文章圖片
5.然后把晾干的辣椒去掉蒂放到料理機里打成碎片 。
文章圖片
6.黃豆煮熟后控干水分撈出備用 。
文章圖片
7.熟花生用刀去皮碾碎 。
文章圖片
8.現在我們在鍋里倒入2斤菜籽油燒熱 ， 下入香葉、桂皮、八角、花椒、香蔥 ， 炸香后撈出來 。
文章圖片
9.再慢慢地把姜末倒進去 ， 炸香之后把辣椒也加進去 ， 開中火把水分炒干后下入黃豆 ， 繼續炒到油變得清亮后再下鹽（6兩）、白糖（2兩）、甜面醬（4兩）、花生（6兩）、熟芝麻（3兩） ， 炒勻就可以出鍋了 。
文章圖片
10.這樣一道香辣美味的黃豆辣椒醬就做好了 ， 喜歡的朋友可以自己在家試試 。
- 豆角和面粉放在一起，沒想到還能這么好吃，夏天吃再合適不過了。
- 紅薯這樣做才好吃，比面包蓬松綿軟，比蒸饅頭香甜美味
- 夏天，這菜孩子要多吃，簡單焯一下水，孩子常吃長個快
- 夏天，這種粑粑常給家人吃，孩子吃了長個頭，老人吃了少感冒
- 天熱了，土豆這樣做才好吃，比土豆餅營養，比紅燒、油炸吃著都香
- 紐扣土豆餅，你吃過嗎？土豆這樣做才好吃
- 紅薯別再烤著吃，試試這樣做，香酥可口
- 夏天來了，一起去吃點韓國美食吧！
- 夏天天氣熱孩子不愛吃飯？家長學會這5招，讓孩子胃口大開
- 夏季多吃這些高鉀食材，簡單易做營養高，健康精神過夏天，別不懂