茄子新做法 ， 輕輕一卷 ， 簡單上鍋一蒸 ， 想不到還能那么好吃 。 記得小時候吃茄子 ， 大多數是在夏天 ， 一過了秋天就不大吃了 ， 說是打了霜的茄子不好吃 ， 現在茄子都是大棚里種出來的 ， 一年四季都有 ， 因此沒有這個概念了 。 茄子的長相各異 ， 我們江南一帶的本地茄都是深紫色的 ， 細長細長的 ， 后來看到超市里有大圓茄 ， 還有綠茄子 ， 晚上夜宵攤燒烤鋪里做燒烤的茄子則又粗又圓 ， 不一而足 。 茄子是極普通的食材 ， 各種吃法實在太多 ， 家常的就有尖椒擂茄子 ， 醬香茄子 ， 烤茄子 ， 魚香茄子 ， 還有茄盒等 ， 今天就教大家用茄子和西葫蘆做一道簡單美味的減肥餐 。
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準備食材：
西葫蘆、茄子、鹽、紅椒、大蒜、洋蔥、干辣椒面、十三香、食用油、生抽、香醋
具體做法：
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1.先把西葫蘆和茄子去掉頭尾 ， 用削皮刀削成薄片 ， 我選用的是長茄子 。
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2.然后給里面加點鹽抓勻 ， 腌制十分鐘 。
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3.切點細紅椒條備用 。
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4.再切點蒜蓉和洋蔥粒 。
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5.現在我們用一片茄子和兩片西葫蘆把紅椒條像這樣卷起來 。
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6.全部做好后擺放在盤子里 ， 蒸鍋上汽后蒸八分鐘 。
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7.趁這會兒時間我們來調個料汁 ， 碗里加入蒜蓉和紅椒粒 ， 加點干辣椒面、十三香、鹽 ， 潑上熱油 ， 再加點生抽、香醋拌勻備用 。
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8.接下來我們把蒸好的茄子卷拿出來 ， 把里面多余的水倒掉 。
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【茄子新做法，輕輕一卷，簡單上鍋一蒸，想不到還能那么好吃】9.然后澆上調好的料汁 ， 吃起來酸辣爽口 ， 營養又美味 ， 喜歡的朋友趕緊在家試試吧 。
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