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西北人稱“蒜蘸面”，連菜都不用炒，就這樣碗里一蘸，簡直太美味

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西北人稱“蒜蘸面” ， 連菜都不用炒 ， 就這樣碗里一蘸 ， 簡直太美味 。 老陜人是怎么也離不開面的 ， 很多老一輩的老陜人 ， 一天不吃面就心慌 。 陜西有一種最簡單的吃面方式 ， 就是蒜蘸面 ， 應該算是陜西特色吃法了 ， 面條筋道 ， 蒜辣子香 ， 蘸著吃嘹得很！蒜蘸面其實嚴格意義上來說 ， 是面蘸蒜 ， 只不過和肉夾饃一樣 ， 用的是古語面蘸著蒜的說法 ， 是將煮熟的面條蘸著蒜汁兒水吃 ， 面融合了蒜香和辣椒的香味 ， 十分過癮 ， 獨特！今天就把這道陜西特色小吃蒜蘸面的做法分享給大家 。
西北人稱“蒜蘸面”，連菜都不用炒，就這樣碗里一蘸，簡直太美味
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準備食材：
高筋面粉、大蒜、鹽、食用油、十三香、干辣椒面、香醋、味極鮮、青菜
具體做法：
西北人稱“蒜蘸面”，連菜都不用炒，就這樣碗里一蘸，簡直太美味
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1.準備好面粉、大蒜 ， 面粉里加點鹽攪拌均勻 ， 再加水和面揉成面團 ， 蓋上蓋子醒一會兒 。
西北人稱“蒜蘸面”，連菜都不用炒，就這樣碗里一蘸，簡直太美味
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【西北人稱“蒜蘸面”，連菜都不用炒，就這樣碗里一蘸，簡直太美味】2.面團醒好后拿出來放在案板上揉成長條 ， 揪成大小均勻的面劑子 。
西北人稱“蒜蘸面”，連菜都不用炒，就這樣碗里一蘸，簡直太美味
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3.將面劑子揉成條 ， 給表面刷上一層油 。
西北人稱“蒜蘸面”，連菜都不用炒，就這樣碗里一蘸，簡直太美味
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4.在盆里也刷一層油 ， 然后將揉好的面條放入盆中 ， 再次刷一層油 ， 蓋上蓋子進行二次醒發 。
西北人稱“蒜蘸面”，連菜都不用炒，就這樣碗里一蘸，簡直太美味
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5.這會兒時間我們將蒜去皮切成末 ， 碗里放點鹽、十三香、干辣椒面 ， 用熱油潑一下 ， 再放入香醋、味極鮮攪拌均勻備用 。
西北人稱“蒜蘸面”，連菜都不用炒，就這樣碗里一蘸，簡直太美味
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6.把醒好的面條拿出來用手壓平 ， 再用搟面杖搟開 。
西北人稱“蒜蘸面”，連菜都不用炒，就這樣碗里一蘸，簡直太美味
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7.鍋中水燒開后用手將面拉開 ， 水開下面時將面揪成小節 。
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8.一開以后下點青菜 ， 煮熟后撈出放入涼水中過凉 。
西北人稱“蒜蘸面”，連菜都不用炒，就這樣碗里一蘸，簡直太美味
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9.吃的時候配上蒜汁蘸著吃 ， 蒜香四溢 ， 味道美極了 ， 喜歡的朋友可以自己在家試試 。