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自制辣椒油不香，那是你沒掌握“訣竅”，學會這幾招

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不知道大家在平時的生活中最喜歡的一個東西是什么？根據小編的了解 ， 好像大部分的南方人在平時的生活中 ， 最不能夠缺少的一個東西就是辣椒醬了 。 不管是吃面條的時候 ， 還是吃餃子 ， 或者是火鍋麻辣燙等等的時候都是一樣的 。 可是如果說我們總是在外面吃辣椒油的話 ， 難免有些有些太奢侈了 。 因此很多人便開始想辦法自己制作辣椒油 ， 可是有想法是不錯 ， 但是真正成功的人卻并不多 。 因為很多人自己制作出來的辣椒油都有一個共同的缺陷 ， 那就是不香 。
自制辣椒油不香，那是你沒掌握“訣竅”，學會這幾招
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是不是感覺戳中了你的心思呢？所以今天小編就要來給你們解決這一個問題 ， 讓你們明白 ， 之所以自己制作的辣椒油會不香 ， 其實很簡單的一個原因就是沒有掌握里面的訣竅 。 而只要你掌握以下幾招做辣椒油的方法之后 ， 基本上就能夠保證做出來的辣椒油百分百是香辣紅亮的 。 那么現在我們就來一起看看 ， 這幾招究竟是哪幾招吧 。
自制辣椒油不香，那是你沒掌握“訣竅”，學會這幾招
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首先我們需要準備食材 ， 一個生姜切成小片 ， 洋蔥也用同樣的方法切成小塊 。 然后起鍋燒熱 ， 等鍋熱了之后我們就可以在鍋中放入之前已經準備好的干辣椒了 。 這里有一點大家需要注意的東西就是 ， 干辣椒不用清洗 ， 因為這樣會讓辣椒變潮濕 。 當然如果說你真的感覺辣椒上面的灰塵很多 ， 你看不過眼的話 ， 那么也可以用一個干凈的抹布將上面的灰塵擦干凈就可以了 。 鍋里面的辣椒也不需要炒太長的時間 ， 就剛好能夠聞到香味就行了 。
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炒香之后的干辣椒會變得很脆 ， 那么這時候我們就可以將它放在絞碎機里面進行絞碎 。 幾分鐘之后所有的干辣椒就會變成辣椒粉了 。 那么在這個時候我們可以在辣椒粉里面加入適量的食鹽 ， 白芝麻 。 然后重新起鍋燒油 ， 油熱之后放入桂皮 ， 草果 ， 八角 ， 蔥段 ， 以及剛剛切好的洋蔥 ， 蔥段生姜等等 。 等到鍋里面的配料都被炸成金黃色之后 ， 就可以從火鍋里面撈出來 。 最后就到了淋油的階段 ， 首先第一遍淋又的時候油溫不能太高 ， 避免辣椒糊掉 ， 然后就是第二遍 ， 第三遍 ， 一共需要6遍淋油 。 而這六遍油溫都不一樣 ， 屬于一次比一次高的那種 。 因此最后一次淋油的時候油溫肯定是最高的 ， 這個時候我們淋完就需要用筷子攪拌一下 ， 然后放置一旁等它冷掉 。 最后一個香辣紅亮的辣椒油就完成了 。
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【自制辣椒油不香，那是你沒掌握“訣竅”，學會這幾招】以上就是關于”自制辣椒油不香？那是你沒掌握“訣竅” ， 學會這幾招 ， 香辣紅亮“的所有內容 ， 最后我們來一個簡單的總結 ， 在做辣椒油的時候 ， 我們需要掌握的一個訣竅就是在淋油的時候 ， 油溫一定要掌握好 ， 而關于幾種方法 ， 其實就做辣椒油的時候最基礎的幾個步驟 ， 第一個炒辣椒 ， 第二個準備配菜 ， 以及將辣椒絞碎 ， 最后一個就是在辣椒上面淋油 。 但是在淋油的時候 ， 第一遍油溫一定要不能太高 ， 不然辣椒的顏色就會發黑了 。