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腌制好的黃瓜，放半年都不會壞，隨吃隨取，開胃又下飯

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如今正是黃瓜生長的好季節 ， 這個時候的黃瓜特別的水嫩 ， 既可以生吃也可以搭配一些食材炒著吃 。 除此之外很多人也會將黃瓜做成腌菜來食用 ， 腌制好的黃瓜咸香脆爽 ， 是喝粥時必不可少的良好伴侶 。 腌制好的黃瓜也比較容易保存 ， 放半年都不會壞 ， 隨吃隨取 ， 開胃又下飯 ， 是很多人都喜歡的一種美食 。
腌制好的黃瓜，放半年都不會壞，隨吃隨取，開胃又下飯
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相信大家都有腌黃瓜的經驗 ， 但是黃瓜很容易縮水 ， 所以腌制出來的黃瓜看上去黑黑的 ， 一點翠綠的顏色也沒有 ， 讓人看見就沒有想吃的欲望 ， 這主要是沒有掌握合適的烹飪技巧而造成的 。 其實想要保留住黃瓜翠綠的顏色 ， 只需要在腌制的時候加入一點白糖就可以了 。 接下來就與大家分享一個腌黃瓜的最佳做法 。
準備食材：三斤黃瓜 ， 一斤醬油 ， 150克香醋 ， 100克白糖 ， 5克白酒 ， 一頭大蒜 ， 50克姜 ， 10克干辣椒 ， 兩個八角 ， 5克花椒 ， 鹽 ， 食用油適量
腌制好的黃瓜，放半年都不會壞，隨吃隨取，開胃又下飯
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首先我們要將黃瓜放在淡鹽水中浸泡 ， 這樣能夠去除掉黃瓜中的農藥殘留 ， 然后用清水沖洗干凈 。 將黃瓜表面的水分晾干之后 ， 放入到一個干凈的無水無油的容器中 ， 然后撒上適量的食鹽 ， 用重物壓蓋在黃瓜上 ， 腌制12小時以上 。
將腌制好的黃瓜切成5厘米左右的條狀 ， 然后放入到一個紗布中 ， 用手擠壓出黃瓜中的水分 ， 水分擠的越干 ， 腌好的黃瓜就會越脆爽 。
腌制好的黃瓜，放半年都不會壞，隨吃隨取，開胃又下飯
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鍋中倒油 ， 先加入白糖 ， 再加入醬油 ， 八角 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 大火煮沸 ， 直到白糖融化后關火晾涼 ， 最后再加入醋和白酒 ， 攪拌均勻制成料汁 。 講姜絲 ， 蒜末和黃瓜條攪拌在一起 ， 一同裝在無水無油的容器中 ， 再倒入調制好的料汁 ， 密封好之后放入冰箱中冷藏保存 ， 第二天就可以食用了 ， 但在第三天的時候 ， 口感和味道是最棒的 。
【腌制好的黃瓜，放半年都不會壞，隨吃隨取，開胃又下飯】以上就是給大家分享的腌黃瓜的小技巧了 ， 需要我們注意的一點是 ， 腌制黃瓜的容器一定要保證無水無油 ， 這樣才能夠延長黃瓜條的保質期 。 愛吃腌黃瓜的朋友們不妨按照上述做法嘗試一下 ， 腌制出來的黃瓜酸爽美味 ， 開胃又下飯 。