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清脆爽口--小炒黃瓜片的做法

健康知識養生常識

“黃瓜是很多人都喜歡吃的蔬菜 ， 口感爽脆 ， 甘甜可口 ， 不論春夏秋冬 ， 都有不少人天天吃黃瓜 。 黃瓜的營養價值非常高 ， 含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種游離氨基酸以及揮發油、葫蘆素、黃瓜酶等 ， 是非常營養的蔬菜 。 今天來道口感清脆的小炒黃瓜片 ， 一道不可多得的夏季小炒 。 ”食材明細
主料
黃瓜適量
輔料
豬肉適量
小米椒適量
蒜適量
淀粉適量
配料
鹽適量
生抽適量
香油適量
白糖適量
微辣口味
炒工藝
廿分鐘耗時
普通難度小炒黃瓜片的做法步驟
清脆爽口--小炒黃瓜片的做法
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1黃瓜洗凈后切片 ， 加鹽腌漬5分鐘；腌好后瀝干水分備用 。
清脆爽口--小炒黃瓜片的做法
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2豬肉切片、小米椒切小圈 ， 大蒜切片 。
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3豬肉用少許料酒、生抽、干淀粉腌漬10分鐘 。
清脆爽口--小炒黃瓜片的做法
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4熱鍋倒油 ， 滑散肉片 。
清脆爽口--小炒黃瓜片的做法
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5加入小米椒、蒜片 ， 爆香 。
清脆爽口--小炒黃瓜片的做法
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6倒入黃瓜片 ， 以大火翻炒1-2分鐘 ， 加鹽、白糖調味 。
清脆爽口--小炒黃瓜片的做法
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7關火 ， 淋入少許香油即可 。 小竅門
【清脆爽口--小炒黃瓜片的做法】1、黃瓜片要提前用鹽腌漬 ， 擠出水分 ， 這樣炒出來會有脆脆的口感 。 2、喜歡吃辣的可以加剁椒 ， 相應鹽也要減少 。 3、黃瓜性涼 ， 對于脾胃虛弱的人最好把它做熟后吃 。