蟶子這樣做，麻辣爽口，肉質鮮嫩，一次做5斤都不夠吃 _健康小知識

在我們的生活當中，海鮮的種類有很多，畢竟海鮮物種特別的豐富，跟我們陸地上各種各樣的動物相比的話，種類一點都不減少，甚至還要更多，所以我們身邊有很多海鮮也受到了大家的歡迎，其中蟶子就是非常受大家喜歡的一種平價海鮮，因為它肉質肥美，有些嫩多汁，吃起來營養豐富而且價格適中，所以在我們生活中也是很多人都特別喜歡的一種海鮮，備受大家的喜愛。不過每一個人吃蟶子的方法不一樣，今天就給大家介紹一種蟶子的吃法，這樣做的話麻辣爽口而且肉質鮮嫩，一次做5斤都不夠吃，上桌后全家都愛我們來看看具體做法吧。

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需要準備的食材有蟶子一斤，干辣椒，生姜，大蔥食鹽，生抽食用油，首先我們將蟶子買回家之后，一定要把它外殼用小刷子刷洗干凈，因為它的外殼很可能會有一些青苔或者是泥沙，甚至還有一層粘液，我們一定要把它外殼上的這層東西給洗干凈，之后放在清水當中，加入少量的食鹽和食用油，攪拌均勻之后放在一旁養上半天，這樣是為了能夠讓蟶子將它肚子當中的泥沙全部都吐干凈，因為蟶子畢竟是生活在海中的一種生物，肉質雖然鮮嫩，可是也有很多沙粒，加上了食鹽和食用油之后，就會促進它吐沙快速成功。

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趁著這個時間，我們可以把其它的配料準備好，大蒜生姜洗干凈，切片，小蔥切成段，辣椒也切段放在一旁備用。第2步我們把已經吐沙子的蟶子從水中撈出來，多換幾次水，這樣就可以讓它內部的沙子完全洗干凈，然后就可以起鍋，燒水將蟶子焯水了，一定要記得，雖然說海鮮的肉質大多鮮嫩，但是吃之前一定要焯水，這樣可以進一步去除腥味，要不然他們就會不好吃，等到水燒開之后，我們把已經清理好的蟶子倒入鍋中焯水，等到蟶子的殼全部都打開之后，快速把它撈出來放在冷水當中過涼。然后我們就可以輕松的把蟶子肉全部跟它的外殼剝離了。

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【蟶子這樣做，麻辣爽口，肉質鮮嫩，一次做5斤都不夠吃】第三步起鍋燒油，等到油熱到7成的時候，我們把剛剛準備好的蔥姜蒜干辣椒投入鍋中，炒出香味之后，把已經剝離出來的蟶子肉也倒入鍋中大火爆炒。然后加入食鹽和生抽攪拌均勻調味就可以裝盤了，做蟶子的話一定要記住要大火爆炒手要快，而且不需要額外的調料，只要食鹽和生抽就可以讓蟶子做的特別鮮美，肉質多汁了，因為提前加入了干辣椒爆香吃起來是麻辣爽口的，非常的美味，不知道大家都學會了嗎？

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