這菜全身都是寶，比韭菜香，比芹菜鮮，好吃不上火 _健康小知識

時間過得真快，已經到六月了。六月是一個快樂童真的月份，六一兒童節嘛！
但是六月也被稱為“百毒之月” ，因為這個時候剛進入炎熱時期，很多人都會不太適應。
所以，這段時間飲食上可要多注意，要多吃吃些清淡的，能清熱下火的食物。
【這菜全身都是寶，比韭菜香，比芹菜鮮，好吃不上火】比如說各種蔬菜野菜，像韭菜啦，芹菜啦，黃瓜啦等等，都來到了它們最好吃的季節。
現在農村的菜園子里，品種都很豐富，種著各種各樣的蔬菜，你想吃的蔬菜，基本都能買滿足。
隨著季節的更替，這些蔬菜種了一茬又一茬。但是這個時候，農村地里的雜草，也除了一次又一次。

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一般情況下，很多人只知道摘蔬菜吃，而把地里的野草雜草全都拔了扔掉。
其實被扔掉的這些雜草，才是最好的東西。
這菜全身寶，卻因名字被“嫌棄”！比韭菜香，比芹菜鮮，好吃不上火！
下面我就給你推薦一種野菜，它全身都是寶，但是卻因為名字被人嫌棄，它就是豬毛菜！
俗話說，天天豬毛菜，頭暈眼花全不在。
豬毛菜，屬于菊科多年生草本植物，味辛、苦，性微寒，歸脾，肝膽經。《神農本草經》《本草綱目》中均對豬毛菜的記載。
我想著如果不是這些醫書對豬毛蒿的中肯的評價，僅憑這平淡無奇的名字，估計豬毛菜會一直被人們嫌棄。

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豬毛蒿功能廣泛，具有清熱利濕，利膽護肝之功效，可食用亦可藥用。
而且豬毛菜可以預防上火，平常多吃一些，對身體非常有好處。
它味道鮮美，色澤碧綠，是一種純綠色美味食材。
另外，豬毛菜還可治療濕熱，濕瘡，傳染性黃疸型肝炎等疾病，具有很大的藥用價值。
【涼拌豬毛菜】
食材:豬毛菜，大蒜，香醋，芝麻油，生抽，雞精，食鹽
詳細做法:
第一步，把豬毛菜摘干凈，放入清水中浸泡半小時。然后洗干凈，倒入筐中把水分瀝干。
小竅門:由于豬毛菜長的結構比較密，容易夾雜臟東西，一定要仔細清洗。

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第二步，鍋內加入足量清水，大火燒來后，把豬毛菜放入沸水中焯4分鐘撈出。
撈出后立刻放入涼水中過涼，完全冷涼以后，用手擠出所含的水分。
小竅門:由于豬毛菜比較硬，一定要燙夠時間才行。

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第三步，把大蒜搗成蒜泥，加入香醋，生抽，雞精，芝麻油，雞精，少許食鹽，攪拌均勻。
小竅門:蒜泥不宜做過多，否則太辣，適量就好。

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第四步，把豬毛菜放入盆中，倒入蒜泥，攪拌均勻。然后裝入盤中即可食用。