味道｜黃瓜除了生吃和涼拌，還可以試試這幾種花樣做法 _健康小知識

《本草綱目》中記載，黃瓜味甘性涼，有清熱、解渴、利水、消腫的功效。

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現代科學研究證明，黃瓜有六大神奇功效。第一，黃瓜中含有相當多的鉀鹽，有加速新陳代謝、排泄體內多余鹽分的作用。第二，黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，可輔助改善糖尿病；黃瓜中的纖維素能夠促進胃腸蠕動，加速代謝物的排泄，輔助降低血液中的膽固醇，預防高血壓。第三，黃瓜汁能調節血壓，預防心肌過度緊張，每天一杯黃瓜汁可以使神經系統鎮靜、強健，增強記憶力。第四，黃瓜皮煎水服用，可以預防唇炎、口角炎的發生，并且對牙齦損壞和牙周病的防治有一定功效，同時還有助于預防頭發脫落和指甲裂損。第五，黃瓜中含有的硅元素有助于增強關節結締組織健康。黃瓜葉具有清熱、化痰、利尿、除濕、滑腸、鎮痛的作用，將其搗碎敷在疼痛處，可較好地緩解疼痛。第六，吃糠腌黃瓜可以調節腸胃，這是因為黃瓜和米糠均含有維生素B1 ，對胃黏膜有修復作用。
平時，很多人會圖方便，簡單地選擇生吃黃瓜或者拍黃瓜來吃，那么黃瓜還有哪些做法呢？
蜜調黃瓜絲
材料：蜂蜜100g ，黃瓜1500g 。
做法：黃瓜洗凈去瓤切條，放砂鍋內加水少許，煮沸后去掉多余的水，趁熱加蜜調勻，煮沸，隨意食用。

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蓑衣黃瓜
【味道｜黃瓜除了生吃和涼拌，還可以試試這幾種花樣做法】材料：黃瓜2根，蒜、干辣椒、花椒適量。
做法：
（1）將黃瓜洗凈后切頭去尾后切成“蓑衣”狀放入盤中，用手在黃瓜表面抹上少許鹽，腌制15分鐘。
（2）取一個空碗，依次放入2勺陳醋、1勺生抽、1勺糖、少許雞精、幾滴香油攪拌成碗汁備用。
（3）把切好的辣椒絲和蒜末灑在黃瓜上，將上述菜汁澆在黃瓜上。
（4）起鍋燒油炸取適量花椒油，趁熱澆在黃瓜上即可食用。
醬黃瓜
材料：黃瓜3根、蒜適量、紅辣椒適量。
做法：
（1）黃瓜洗凈切粗條，蒜切片、紅辣椒切段備用。
（2）在黃瓜條中放入半勺鹽、1勺白糖然后拌勻，腌制30分鐘。
（3）取空碗，放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再將蒜片和辣椒段放入碗中，攪拌均勻。
（4）黃瓜腌好后，瀝掉汁水后倒入上述料汁并封入潔凈的保鮮盒里。
（5）將黃瓜放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用。

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蝦肉黃瓜
材料：蝦仁100克，雞肉腸3根，黃瓜1根。
調料：蔥、姜、料酒、胡椒粉、豉油、鹽各適量。
做法：
（1）黃瓜去皮切段，用鹽腌漬入味。
（2）蝦仁用蔥、姜、料酒、胡椒粉、豉油等稍加腌漬后，入鍋炒熟。
（3）雞肉腸切小段。
（4）用竹簽依次串上黃瓜、雞肉腸、黃瓜、蝦仁，便可食用。
瓜三丁
材料：黃瓜1根，紅、黃燈籠椒各一只。
調料：食用油、鹽、豉油、生抽各適量。
做法：
（1）將紅、黃燈籠椒分別去籽、切小丁。
（2）黃瓜洗凈切小丁。
（3）鍋內放食用油，蔥花爆香后，將三丁同時入鍋爆炒片刻。
（4）加入鹽、豉油、生抽及少量開水，稍燉入味，即可出鍋裝盤。
需要注意的是，黃瓜性寒涼，不適合脾胃虛寒的患者食用。脾胃虛寒的患者如果食用了黃瓜，可能會加重病情，不僅會影響身體的健康，還會導致腹瀉、腹痛等不適癥狀的發生。同時，黃瓜更加不適合腹痛、腹瀉的患者食用。另外，有高血壓的患者不適合食用腌黃瓜，但是新鮮黃瓜可以食用。除了高血壓患者意外，肝病患者、心腦血管疾病患者以及腸胃疾病患者都不適合食用腌黃瓜。