冬天進補多吃這菜，加上雞蛋炒一盤，鮮上加鮮，比肉都香 _健康小知識

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這幾天連續的陰天，雨夾雪的天氣，使北方小城溫度是一降再降，家里有暖氣，熱乎乎的，出門冷嗖嗖，一不小心就感冒了，大鼻涕流啊流，確實很難受，真的需要吃點好的來補一補。民間有“今年冬令進補，明年三春打虎”的說法。冬令進補，有一定道理。生活在自然界里，人體的生理功能往往隨著季節不同而有所變化，所謂“天人相應” 。自然界的動植物，特別是谷物類植物，有“春生、夏長、秋收、冬藏”的不同。人類到了冬季，也同樣處于“封藏”時期，此時服用滋補品和滋補的食材，可以使營養物質易于吸收蘊蓄，進而發揮更好的作用。所以，冬天多吃一點滋補的食物，對人體健康很有好處。其實，冬天進補，不一定就得主要大魚大肉，今天跟小伙伴分享的這道快手菜，不到10塊錢就能炒一鍋，營養豐富，味道特鮮，特別適合冬天來吃。

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冬天進補多吃這菜，加上雞蛋炒一盤，鮮上加鮮，比肉都香。感冒了，對油膩膩的大魚大肉不感興趣，又需要吃點健康的滋補食材，咋辦呢？推薦小伙伴吃這道菜。食材簡單，做法更簡單， 5分鐘就上桌，搭配米飯、饅頭都很香，孩子也特別的愛吃。
這道菜的食材就三個，蟹味菇、土雞蛋加上一把韭菜，說實在話，小編是一個吃東西比較挑剔的人，以前就不喜歡吃蘑菇，覺得菇類食材總是有一股味道，自從5年前去吃火鍋，第一次品嘗了蟹味菇，從此就愛上了它，欲罷不能。蟹味菇個頭小小的，比小拇指還細，它的味道比平菇鮮，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，有很好的健脾開胃的作用，對于食欲不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時，對于對消化不良還有很好的食療作用。它的富含氨基酸，是一種高蛋白，低脂肪的營養食材，搭配土雞蛋來炒，出鍋前撒一點韭菜末，超級無敵鮮美，很是下飯。

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【蟹味菇炒蛋】
【食材】大蔥少許，蟹味菇適量，土雞蛋兩個，料酒半茶匙，韭菜一小把，鹽一茶匙，蠔油適量。
【做法步驟】1、準備所需要的食材。

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2、將蟹味菇掰開，用水沖洗兩遍，撈出備用。

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3、雞蛋打入碗中，倒入少許料酒，攪打均勻，這樣一是為了去腥，二是為了讓炒出來的雞蛋口感更好。

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4、鍋里倒入適量的底油，倒入雞蛋液，將其炒均勻。

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【冬天進補多吃這菜，加上雞蛋炒一盤，鮮上加鮮，比肉都香】5、鍋里再加入少許的底油，放入蔥花爆香。

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6、倒入蟹味菇翻炒均勻。

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7、倒入炒好的雞蛋繼續翻炒。我用的是土雞蛋，所以顏色比較金黃一點。

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8、倒入少許的食鹽和蠔油提鮮。

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9、出鍋前撒入一把韭菜末，這可是這道菜鮮美的口感的小竅門之一。