香辣干鍋雞爪，也是比較常見的美食，它的主要食材是以雞爪為原料，另外還有其他的一些輔助材料，比較常見的就是一些青菜，另外也可以準備一些豆制品等等，可以準備一些魚丸等一些食材，他的調味品是比較多的，要把調味品準備充足，這樣才能夠做出美味的香辣干鍋雞爪 。
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5、鍋中爆香蔥姜蒜和紅辣椒 。
6、倒入雞翅翻炒均勻 。
7-8-9、加入料酒炒香，在加入老抽，生抽，冰糖翻炒均勻 。
10、炒至上色加入清水燒煮10分鐘 。
11、水微干時加入前面炸過的辣椒和花椒翻炒 。
12、再加入蒜苗段翻炒均勻，加少許鹽，雞精，香油炒勻 。
13、把雞翅倒入干鍋中，撒上香菜和酒精爐一起上桌即可 。
營養功效
【香辣干鍋雞爪】 雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果 。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒 。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的 。雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見于多種菜肴或小吃中 。根據需求，還可以分為翅尖，翅中，翅根3部分 。